水煮肉片湯的家常做法
2017-07-09 11:22:42 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：川菜是我們國(guó)家里面非常有名的一大菜系，川菜的特點(diǎn)就是麻辣，川菜里面非常經(jīng)典的一道菜肴就是水煮肉片了，現(xiàn)在我們?cè)谌珖?guó)各地都是可以吃到
川菜是我們國(guó)家里面非常有名的一大菜系，川菜的特點(diǎn)就是麻辣，川菜里面非常經(jīng)典的一道菜肴就是水煮肉片了，現(xiàn)在我們?cè)谌珖?guó)各地都是可以吃到這道水煮肉片，我們自己其實(shí)也是可以在家里面做出水煮肉片來(lái)，雖然說(shuō)水煮肉片做法不復(fù)雜，但是想要做出地道的水煮肉片來(lái)，我們還是要看下文的介紹。
水煮肉片是的一種傳統(tǒng)四川菜式，幾乎四川家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”，吃著非常爽的是那鮮，香，燙 辣的感覺(jué)，緊接著就是在紅色湯汁中撈一根綠油油的青菜。別提多美了。在中秋佳節(jié)即將來(lái)臨之際，我為大家上一道紅紅火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快樂(lè)，小日子過(guò)得更加紅火。
切好的肉片用淀粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。
上好漿的肉片腌制20分鐘。
油菜洗凈焯水，焯好的青菜放在大腕里。
鍋中放油燒熱。
下入腌好的肉片。
翻炒肉片變色成出備用。
鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油。
加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開(kāi)。
把肉片滑入鍋中的水中，撥散開(kāi)稍煮。
全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒 芝麻。
另起一鍋，倒入油，燒燙。
澆在肉片上即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見(jiàn)的川菜，那就是水煮肉片了，我們知道水煮肉片不但好吃而且還能起到促進(jìn)消化等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了水煮肉片的做法，相信大家都掌握了吧。
