湯年糕的家常做法
年糕是我們國(guó)家傳統(tǒng)的食物，我們有過(guò)年吃年糕的習(xí)俗，年糕外形好看而且吃起來(lái)味道也很不錯(cuò)，所以年糕受到了大家的喜愛(ài)，年糕有很多種做法，我們不但可以采用年糕搭配上其它食材來(lái)炒著吃而且也可以采用年糕來(lái)煮湯，湯年糕做法簡(jiǎn)易，相信大家一學(xué)就會(huì)，一起看看下文的詳細(xì)介紹了。
逢年過(guò)節(jié)吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。
據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節(jié)食品。
年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?/p>
1. 大白菜洗凈，切碎；豬肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。備用。
2. 熱鍋熱油，放入豬肉和咸肉片翻炒至肉
片發(fā)白，沒(méi)有油爆聲。3. 放入大白菜并蓋上鍋蓋，悶至冒出蒸氣，開(kāi)蓋翻炒。
4. 加入高湯，鹽，翻炒一下再蓋上鍋蓋燒至白菜變的酥軟。
5. 加入200g熱水，再放入年糕（年糕盡量放在菜的中間。以免粘鍋）。
6. 蓋上鍋蓋繼續(xù)悶5分鐘左右，至年糕變軟，翻炒均勻，關(guān)火。
在上面的文章里面我們介紹了一種傳統(tǒng)的食物，那就是年糕了，我們知道年糕既好看又好吃，常吃年糕可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了湯年糕的做法。
