枸杞山藥排骨湯的做法
2017-07-09 11:10:49 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：春天正是滋補(bǔ)的好季節(jié)，許多的朋友們想在春天這個(gè)季節(jié)之中，進(jìn)行身體的滋補(bǔ)，那么接下來為大家介紹一道非常好的枸杞山藥排骨湯，不單單具有
春天正是滋補(bǔ)的好季節(jié)，許多的朋友們想在春天這個(gè)季節(jié)之中，進(jìn)行身體的滋補(bǔ)，那么接下來為大家介紹一道非常好的枸杞山藥排骨湯，不單單具有補(bǔ)氣和補(bǔ)血的功效，而且對(duì)于身體免疫力低下的朋友們非常好。
烹飪材料
枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、姜片、胡椒粉
烹飪步驟折疊編輯本段
1.排骨放到煮開的水里焯一下，用漏勺瀝干撈出；
2.把焯好的排骨放進(jìn)煮開的砂鍋水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時(shí)左右；
3.山藥去皮洗凈，斜刀切塊；
4.倒入煲的差不多的排骨里，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右；
5.起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右；（枸杞不可煮太久，以免營養(yǎng)流失）
6.調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。
注意事項(xiàng)
要煲出湯色清澈的好湯，得做足幾點(diǎn)：
1. 肉類（如排骨、筒子骨）先焯水。焯水的時(shí)候可以在水里加一點(diǎn)姜、或花椒、或料酒，以去腥味。如果實(shí)在懶得焯水，那也得用清水將排骨或筒子骨浸泡半小時(shí)，并換幾次水，使血水充分放出來。
2. 焯水后將用清水將排骨或筒子骨沖洗干凈，把附著在表面的雜質(zhì)浮沫都沖掉，湯才能干凈。
3. 材料+水滾開后，就立即轉(zhuǎn)小火燉。小火慢燉，使食材的味道一點(diǎn)點(diǎn)釋放，口感才會(huì)醇厚。大火猛煮不僅使湯色渾濁，湯水也會(huì)寡淡無味。
了解了枸杞山藥排骨湯，日常的生活中，朋友們可以多喝一些，對(duì)于身體經(jīng)常免疫力低下，手腳出現(xiàn)冰冷的朋友們更是要多喝一些，對(duì)身體有著非常大的好處。
