鯽魚(yú)湯的家常做法是怎么樣
說(shuō)到鯽魚(yú)湯，如果說(shuō)好吃的話，還是飯店的味道比較好。但是，對(duì)于飯店的鯽魚(yú)湯，我們都有一種共同的感受，那就是調(diào)料太多，好是非常好吃，但是營(yíng)養(yǎng)就損失了很多。所以說(shuō)，花更多錢(qián)到飯店吃不如在家里自己做。那么，鯽魚(yú)湯的家常做法是怎么樣的呢？我們一起來(lái)了解下。
做法一：
民間有“冬鯽夏鲇”的說(shuō)法，這主要是從魚(yú)肉的味道來(lái)說(shuō)的，冬季鯉魚(yú)、夏季鲇魚(yú)相對(duì)于其他季節(jié)更為肥美。而且，鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用。下面為大家介紹黑豆鯽魚(yú)湯的做法。
食材
食材：鯽魚(yú)，瘦肉，桂圓肉，去核紅棗，黑豆。
方法/步驟
1
將黑豆洗凈，用清水浸泡一小時(shí)。同時(shí)將瘦肉飛水。
2
將浸泡好的黑豆倒入湯鍋中。加入適量的清水，洗凈的桂圓肉和紅棗，再放入瘦肉。蓋鍋蓋，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
3
熱油鍋，爆香姜片。放入鯽魚(yú)，煎至兩面金黃。ps：煎過(guò)的鯽魚(yú)能去腥，魚(yú)湯才會(huì)鮮甜。
4
把煲好的黑豆湯倒入炒鍋中。蓋鍋蓋，大火煮開(kāi)，關(guān)火。
5
把炒鍋中的湯汁全部倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，煲2小時(shí)。
做法二：
原料：鯽魚(yú)一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)，油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開(kāi)，放鯽魚(yú)略煎一下。
2、煎到魚(yú)肉變色后，到入1碗半的水。放入姜和大蒜。
3、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。
4、調(diào)入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。可以了！
小帖士：如果你有足夠的時(shí)間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時(shí)，那時(shí)侯魚(yú)肉都溶到湯里了，更美！
以上就是關(guān)于鯽魚(yú)湯的家常做法是怎么樣的介紹。這里需要提醒的是，鯽魚(yú)是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，適合孕婦以及患者食用。當(dāng)然，如果是最大的營(yíng)養(yǎng)保留的話，還是鯽魚(yú)湯的家常做法更好。所以，在追求營(yíng)養(yǎng)的情況下，自己做鯽魚(yú)湯喝吧！
