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綠豆蓮藕排骨湯的做法

2017-07-09 08:54:12  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:綠豆、蓮藕、排骨是平時(shí)大家在生活中比較常見的三種食材,那么大家有沒有想過把這單三種食材放在一起做一道菜呢!是的,小編要帶大家了解綠

綠豆、蓮藕、排骨是平時(shí)大家在生活中比較常見的三種食材,那么大家有沒有想過把這單三種食材放在一起做一道菜呢!是的,小編要帶大家了解綠豆蓮藕排骨湯的做法,這樣一道菜的做法非常地簡(jiǎn)單,而且能夠讓大家的餐桌上多一抹色彩,趕緊跟著小編來看一看吧!

綠豆蓮藕排骨湯的做法,大家最主要的是要了解:蓮藕可生食也可做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。主要有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。生藕性寒,礙脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜,產(chǎn)婦也不宜過早食用。

藕可生吃、熟吃,還能甜吃、咸吃;有鮮榨藕汁、咸甜藕夾、涼拌、煲湯、燉粥等等做法。我們?cè)谑袌?chǎng)選購時(shí),要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的;藕節(jié)短、藕身粗的為好,從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕為最好;如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯兩種之分,爽脆的適宜涼拌或炒,軟糯的適宜煲湯燉粥。但如何挑選脆藕或粉藕呢?一般來說,藕表皮黃白色,肉厚色白的多爽脆;藕表皮發(fā)紅有麻點(diǎn),藕身較瘦長(zhǎng),肉色發(fā)紅的多粉糯。

1、綠豆洗凈用清水浸2小時(shí)

2、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下后撈起。

3、藕兩斤,切小塊或切段后用刀拍破。

4、老姜一塊,用刀拍破。

5、黃酒兩大匙。

6、鹽適量。

制 作: 1.最好是紅花藕,邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧?這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。 2.先把藕和綠豆放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然后放入排骨,燒沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。 3.沸后改小火燉一小時(shí)后,放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。 營養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 藕 - 蓮藕,又名蓮菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的菜肴。

看完那個(gè)小編給大家介紹的綠豆蓮藕排骨湯的做法之后,大家是不是覺得自己能夠勝任這樣一道菜呢!的確,它的制作步驟簡(jiǎn)單易行,而且在家常菜中是一道非常好的菜,我們都追求綠色有機(jī)食品,這樣一道菜也是符合我們平時(shí)的生活追求。

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