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如何挑選新鮮桂圓?新鮮桂圓的選購技巧

2013-04-09 19:57:02  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:桂圓又叫龍眼,有補心脾、補氣血,治失眠、健忘、驚悸等功效,是體虛、血氣不足者的滋補良果。桂圓有新鮮和干貨兩種,那么,如何挑選新鮮桂

桂圓又叫龍眼,有補心脾、補氣血,治失眠、健忘、驚悸等功效,是體虛、血氣不足者的滋補良果。桂圓有新鮮和干貨兩種,那么,如何挑選新鮮桂圓呢?

如何挑選新鮮桂圓?新鮮桂圓的選購技巧
如何挑選新鮮桂圓?新鮮桂圓的選購技巧 

新鮮桂圓的選購技巧

1、:用手指捏果實,果殼堅硬表明果實較生,未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒有彈性,說明成熟過度即將變質(zhì)。

2、:顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點,說明肉質(zhì)已經(jīng)開始發(fā)霉,外殼白霉花越多,肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴重。

3、:將桂圓倒在桌面上,質(zhì)量好的桂圓因為糖度高,殼、肉、核會相連,在桌面上不易滾動;質(zhì)量差的桂圓則相反。

4、:剝開后肉質(zhì)厚實,形狀均勻,果肉柔軟并呈透明或半透明狀,味道甜美;若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮桂圓。

那么挑選干貨的桂圓要注意哪些呢?

有無霉變和蟲蛀是最重要的。發(fā)霉有明暗兩種:明霉是外殼蒂口發(fā)白,外殼泛起少數(shù)白霉花,果肉已經(jīng)發(fā)霉;暗霉的桂圓亮色較萎焉,這是烘焙前鮮果已經(jīng)變質(zhì)留下干霉痕跡的反應(yīng)。

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