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羊蹄好味道 會(huì)選更重要

2016-03-01 18:22:01  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):一盤(pán)麻辣羊蹄不知道吸引了多少消費(fèi)者的目光,可是,如果大家想在家中自制這道美味就意味著我們要首先學(xué)會(huì)如何選購(gòu)它,這樣才是保證美味的基礎(chǔ)。

羊蹄好味道 會(huì)選更重要

羊蹄好味道 會(huì)選更重要

羊蹄的口感和味道是很多食物無(wú)法替代的,一盤(pán)麻辣羊蹄不知道吸引了多少消費(fèi)者的目光,可是,如果大家想在家中自制這道美味就意味著我們要首先學(xué)會(huì)如何選購(gòu)它,這樣才是保證美味的基礎(chǔ)。那么我們?nèi)绾芜x購(gòu)才正確呢?

選羊蹄做好這四點(diǎn)

選購(gòu)豬蹄羊蹄時(shí),從四個(gè)方面可以判斷生鮮食材是不是被火堿處理過(guò):

看顏色:一般用火堿處理過(guò)的羊蹄、豬蹄等都是“白白胖胖”的,不僅顏色上很白,在體積上也比一般的食材要大。

聞氣味:羊蹄等生鮮肉制品都帶有腥味和膻味,而如果沒(méi)有這些特有的氣味那就要注意了,就可能是被火堿處理過(guò)。

摸表面:沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的羊蹄、豬蹄表面會(huì)有黏糊糊、油膩膩的感覺(jué),而一旦經(jīng)過(guò)火堿處理,就變成特別滑了,就好像表面用過(guò)洗衣粉一樣。

摳里層:除了在表面摸一下,還要再摳一摳羊蹄的里層,沒(méi)有經(jīng)過(guò)火堿處理過(guò)的很勁道有彈性,而處如果很容易摳爛,也就是老百姓平時(shí)說(shuō)的”糟“了,就說(shuō)明可能用火堿處理過(guò)。

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