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如何挑選荸薺

2017-05-05 22:10:47  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):隨著生活水平不斷的提高越來(lái)越多的人意識(shí)到保證了飲食質(zhì)量才能讓我們的身體變得更加的健康,其中是我們最常見的一種食物,如果購(gòu)買不好吃起

隨著生活水平不斷的提高越來(lái)越多的人意識(shí)到保證了飲食質(zhì)量才能讓我們的身體變得更加的健康,其中是我們最常見的一種食物,如果購(gòu)買不好吃起來(lái)非常的難吃,下面一起了解一下什么樣的荸薺好。

荸薺,又名茨瓜兒(通俗叫法)、地梨、水栗等,俗稱馬蹄,又稱地栗,因它形如馬蹄,又像栗子而得名。稱它為馬蹄,僅指其外表;說(shuō)它像栗子,不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子很相似,而荸薺是在泥中結(jié)果,因此有地栗之稱。

荸薺皮色紫黑,肉質(zhì)潔白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”的美譽(yù),北方人稱之為“江南人參”,既可當(dāng)水果生吃,又可做成菜肴食用,是受大眾喜愛的時(shí)令之品。現(xiàn)在教大家選購(gòu)好吃荸薺的方法。

荸薺以個(gè)大、潔凈、新鮮為上品。在荸薺中,以色澤紫紅、頂芽較短的“銅皮荸薺”品質(zhì)較佳。其皮薄、肉細(xì)、汁多、味甜、爽脆、無(wú)渣,可代水果。而色澤紫黑、頂芽較長(zhǎng)的“鐵皮荸薺”肉質(zhì)爽脆,甜味略淡,宜烹煮或切片配炒。

基本要求:優(yōu)質(zhì)的荸薺以皮薄,肉白,芽粗短,無(wú)破損,略帶泥土的為好。

看:荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色,如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩,或呈不正常的鮮紅色,分布又很均勻,最好不要購(gòu)買,因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過(guò)浸泡處理的。

聞:在挑選荸薺時(shí),可以聞一聞?shì)┧j的味道,如果有刺鼻的味道,或別的異味,最好不要購(gòu)買,因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^(guò)。

摸:在挑選荸薺時(shí),要注意觀察有無(wú)變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況,還可以用手?jǐn)D荸薺的角,如果浸泡過(guò),手上會(huì)粘上黃色的汁液。

友情提示:荸薺生于水田池沼之中,表皮極易帶菌或附有寄生蟲,故鮮食前必須洗凈、消毒,或用沸水燙1分鐘,削皮吃為好。荸薺性寒,凡脾胃虛寒及血虛者慎服。

很多人在購(gòu)買食物的時(shí)候千挑萬(wàn)選也沒有時(shí)間挑選到口感和口味更好的食物,其實(shí)是沒有掌握好方法,通過(guò)對(duì)什么樣的荸薺好的介紹以后,希望朋友們可以按照這樣的方法去試一試,其實(shí)挑選食物也是非常簡(jiǎn)單的。

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