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鐵板黑椒牛柳的做法

2016-08-26 09:33:18  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):牛里脊肉切成片。加入食粉、生抽、味精、料酒、清水、生粉拌勻,再加入雞蛋拌勻,淋入色拉油,放入冰箱,用4℃的溫度冷藏約3小時(shí)。

鐵板黑椒牛柳的做法

鐵板黑椒牛柳的做法

鐵板黑椒牛柳的做法

原料:牛里脊、黑胡椒醬、洋蔥絲、青椒片、料酒、精鹽、味精、雞蛋、料酒、雞精、黃油、色拉油、食粉、生粉各適量。

制作方法

1、牛里脊肉切成片。加入食粉、生抽、味精、料酒、清水、生粉拌勻,再加入雞蛋拌勻,淋入色拉油,放入冰箱,用4℃的溫度冷藏約3小時(shí)。

2、鐵板燒熱,抹上黃油,放洋蔥絲墊底。

3、鍋置旺火上,摻色拉油燒至六成熱,下牛里脊肉片滑斷生起鍋,瀝去余油。鍋留余油,燒熱下洋蔥絲、青椒片炒出香味,下牛肉片,烹料酒,下精鹽、味精、雞精翻炒均勻,起鍋盛入燒好的鐵板上,蓋上鐵板專(zhuān)用蓋上桌。

4、鐵板菜上桌,把蓋打開(kāi),烹入黑胡椒醬,再加蓋,稍候即可開(kāi)蓋食用。

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