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教你如何制作醬黃瓜

2016-08-26 09:34:50  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):可將經(jīng)鹽腌漬的黃瓜取出稍壓水分,放在通風(fēng)處晾上1天,裝進(jìn)布袋(每袋裝1000克),放入甜面醬中腌漬,每天上下翻動(dòng)2次,半個(gè)月即可腌好。

教你如何制作醬黃瓜

教你如何制作醬黃瓜

教你如何制作醬黃瓜

材料:鮮黃瓜2500克,精鹽250克,甜醬1000克。

制作方法

1、鮮嫩黃瓜洗凈,晾干水汽。然后以一層黃瓜、一層鹽的順序裝入盆中,腌漬15天,每天翻盆1次。

2、把經(jīng)鹽腌漬的黃瓜取出,用清水浸泡2天后,晾干。放在壇中,加甜醬。密封腌漬8天即可。

操作要領(lǐng)

1、腌漬醬黃瓜的腌缸應(yīng)放陰涼通風(fēng)的地方,避免日曬和高溫。防止黃瓜發(fā)熱發(fā)黑。

2、可將經(jīng)鹽腌漬的黃瓜取出稍壓水分,放在通風(fēng)處晾上1天,裝進(jìn)布袋(每袋裝1000克),放入甜面醬中腌漬,每天上下翻動(dòng)2次,半個(gè)月即可腌好。

3、醬黃瓜以瓜條整齊、質(zhì)嫩脆、甜咸適度為好。

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