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教你如何自制冰皮月餅

2016-08-17 10:14:09  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:在月餅?zāi)V腥鲞m量炒熟的糯米粉以便脫模,再將包好的餅團(tuán)壓入月餅?zāi)V?,壓實后脫模取出。把做好的月餅放入保鮮盒中,放入冰箱冷藏后就可以吃了。

教你如何自制冰皮月餅

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教你如何自制冰皮月餅

材料:糯米粉30克、粘米粉20克、澄面15克;糖3大匙,玉米油少許,藍(lán)莓醬1小匙,芝麻醬1小匙,牛奶120毫升;黃薯泥餡100克、桂花蜜適量。

做法:1、將各種粉類與糖混合,均勻調(diào)和,再加入小火煮沸的牛奶攪拌均勻,然后拌入少許玉米油,揉成光滑的面團(tuán);

2、將面團(tuán)放置30分鐘后,放入蒸鍋中隔水蒸,大火轉(zhuǎn)小火蒸約15-20分鐘,可取出,放涼。

3、將適量糯米粉下鍋干炒一下,用來做手粉,防止材料黏結(jié);

4、將黃薯蒸熟,壓成泥狀做餡料,加入桂花蜜等調(diào)味,揉勻待用。

5、放涼后的面團(tuán)切分成幾份,分別加入藍(lán)莓醬、芝麻醬,揉成紫色和淺啡色等有色彩的面團(tuán),不加醬的為原來的奶白色。

6、將不同顏色的面團(tuán)包入黃薯餡料,輕輕揉搓成團(tuán);

7、在月餅?zāi)V腥鲞m量炒熟的糯米粉以便脫模,再將包好的餅團(tuán)壓入月餅?zāi)V?,壓實后脫模取出。把做好的月餅放入保鮮盒中,放入冰箱冷藏后就可以吃了。

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