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茄子怎么吃是最健康的?

2016-08-06 17:15:08  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔。

茄子怎么吃是最健康的?

茄子怎么吃是最健康的?

吃茄子有什么好處?

預(yù)防胃癌

茄子中所含的龍葵堿有預(yù)防癌癥的作用。而有的人喜歡將茄子皮削掉后烹飪食用,而龍葵堿大部分在茄子皮中,因此如果想要更好地利用茄子的營養(yǎng)價(jià)值,茄子連皮吃是最好的。

抗衰老

抗衰老也是茄子營養(yǎng)價(jià)值方面的一個(gè)重要表現(xiàn)。茄子可增強(qiáng)身體的抗氧化活性,對降低自由基有顯著作用。另外茄子含有維生素E,可以防止出血、延緩衰老,所以常吃茄子,除了能夠降低血液膽固醇水平之外,還可以延緩人體衰老。而且茄子只有很低的熱量,有減肥需求的女性可以多吃。

保護(hù)心血管

茄子的營養(yǎng)價(jià)值為保護(hù)心血管奠定了條件。茄子里面富含維生素P,這中維生素能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞之間的粘著力,能有效增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防血栓的形成。由此可見,吃茄子能防止微血管破裂,讓機(jī)體保持正常的心血管功能。

茄子怎么吃是最健康的?

1、茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

2、盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中,先把茄子蒸熟后再用調(diào)味汁拌著吃最健康。

3、孕期的朋友在選擇茄子的時(shí)候,應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有較多茄堿,不宜多吃。

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