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蕪菁甘藍(lán)的做法 蕪菁甘藍(lán)的功效

2016-07-04 09:45:16  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):中國(guó)人根據(jù)不同品種生長(zhǎng)期,待肉質(zhì)根充分長(zhǎng)大后,山東省大都在霜降前收獲。收后切去頂芽,在地窖或挖溝埋藏。冬季可隨時(shí)取出食用或上市銷售。

蕪菁甘藍(lán)的做法 蕪菁甘藍(lán)的功效

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蕪菁甘藍(lán)的功效

清濕熱;散熱毒;消食下氣。主濕熱黃疸;便秘腹脹;熱毒乳癰;小兒頭瘡;無(wú)名腫毒;骨疽。歸經(jīng)脾經(jīng)、肝經(jīng)。藥性平、藥味辛、甘、苦。

蕪菁甘藍(lán)二年生粗壯草本。植株光滑無(wú)毛,灰藍(lán)綠色,被白粉。根部肉質(zhì)膨大,卵圓形或圓錐形,重可達(dá)1.5-2kg,一半埋于土中,一半露于地面,塊根外皮光滑,上部淡紫紅色,下部白色或淡黃色,無(wú)辛辣味,其兩側(cè)各具1條縱溝,溝中著生多數(shù)須根。

蕪菁甘藍(lán)的做法

中國(guó)人根據(jù)不同品種生長(zhǎng)期,待肉質(zhì)根充分長(zhǎng)大后,山東省大都在霜降前收獲。收后切去頂芽,在地窖或挖溝埋藏。冬季可隨時(shí)取出食用或上市銷售。

蘇格蘭人會(huì)將蕪菁甘藍(lán)及馬鈴薯分開蒸熟及磨蓉,作為彭斯晚餐主菜肉餡羊肚的伴碟。于萬(wàn)圣節(jié),蕪菁甘藍(lán)會(huì)被制作為燈籠。在英國(guó)約克郡及林肯郡,蕪菁甘藍(lán)可以與甘荀一起磨蓉作為星期日烤肉的一部份。

芬蘭人食用蕪菁甘藍(lán)比其他根莖類蔬菜還多,也有多種煮食方法,包括烤、圣誕節(jié)菜色的主要材料、湯的調(diào)味料、沙拉、焗及蒸。

瑞典及挪威人會(huì)將蕪菁甘藍(lán)與馬鈴薯一同煮食,有時(shí)也會(huì)加入甘荀來(lái)調(diào)色,再與牛油及奶油或奶攪拌成蓉。也可以加入洋蔥。這種菜色在挪威會(huì)伴多個(gè)節(jié)日菜色。在威爾士也有相似的菜色。

在加拿大,蕪菁甘藍(lán)可以作為肉糜及圣誕蛋糕的餡料。

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