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草魚怎么做好吃?怎么燉草魚好吃

2013-01-17 15:32:41  來源:360常識網(wǎng)  作者:廚房竅門     熱度:
導語:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;草魚還含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;草魚還含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

草魚怎么做好吃?怎么燉草魚好吃
草魚怎么做好吃?怎么燉草魚好吃

草魚的烹飪技巧

1、烹調時不用放味精就很鮮美。

2、魚膽有毒不能吃。

3、草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散。

4、草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。

草魚的做法

草魚豆腐

原料:草魚一條(約500克),豆腐兩塊(約250克),調配料各適量。

做法:

1、將草魚去鱗、內臟洗凈,切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。

2、炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱,放入魚段煎炸后,加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。

3、魚入味后,放入豆腐塊,大火燒開,小火煨煮,燜燒5分鐘后,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),淋明雞油,即成。

紅燒草魚

原料:草魚、豬里脊、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油。

做法:

1、將草魚去內臟清洗干凈,在魚的身上切成“井”字,涂上鹽稍腌制一會兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬里脊肉切成絲。

2、坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。

3、坐鍋點火,鍋內留余油,倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。

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