魷魚(yú)是一種肉質(zhì)鮮美的食材，不但可以為人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)充碘、錳、銅等微量元素，屬于一類健康食材。有人說(shuō)燒烤魷魚(yú)最好吃，最有營(yíng)養(yǎng)，實(shí)際上相比燒烤，魷魚(yú)其他做法營(yíng)養(yǎng)更豐富，例如魷魚(yú)羹。

健康功效：

魷魚(yú)：祛風(fēng)除濕、利尿通淋、富含蛋白質(zhì)

竹筍：和胃、利水、益氣

香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力

原料：

魷魚(yú)500克，香菇片、荷蘭豆、胡蘿卜片各適量，香菜、魚(yú)松各少許。

輔料：

蒜末5克，鹽5克，料酒3克，醬油4克，蔥姜水5克，淀粉3克，水淀粉、胡椒粉、香油各適量。

做法：

1.將魷魚(yú)泡水一晚至軟切片，加入適量鹵粉浸泡1-3小時(shí)直到肉質(zhì)變得既軟且脆為止，再洗凈，放入沸水中略滾燙，撈出，泡人冷水中備用

2.將旗魚(yú)魚(yú)漿放入碗中;竹筍洗凈，切絲;香菜洗凈，切碎

3.將胡椒粉加入魚(yú)漿中拌勻，去除腥味

4.鍋中水燒沸，將作法3的魚(yú)漿用手捏成條形狀，放入鍋中煮至浮于水面，撈出備用

5.往鍋中加入高湯燒滾，地瓜粉加入水調(diào)勻，倒入高湯中勾芡為羹湯底

6.將醬油、鹽和味精加入作法5中調(diào)味

7.將筍絲倒入作法6的鍋中煮

8.將作法4的魚(yú)羹及魷魚(yú)放入作法7的鍋中，以小火熬煮一會(huì)，加入紅蔥酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌勻即可