雞蛋豆?jié){不能一起吃呢
早餐是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｖ匾囊徊糠?。其中雞蛋和豆?jié){等都是我們?cè)绮椭斜容^常見的食物，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能提供給我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是很多食物在搭配食用的時(shí)候都是有一些食用禁忌的，下面一起了解下雞蛋豆?jié){不能一起吃呢。
雞蛋豆?jié){不能一起吃呢
有關(guān)研究認(rèn)為，生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過(guò)程中，豆?jié){中所含的胰蛋白酶 抑制物會(huì)使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結(jié)合，生成復(fù)合蛋白。這種復(fù)合蛋白不易被人體分解、吸收。同時(shí)，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結(jié)合，生成一種無(wú)法被人體吸收利用的新物質(zhì)。
研究證明，用豆?jié){沖雞蛋的吃法不僅不能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反而在一定程度上降低了豆?jié){和雞蛋中原有的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，豆?jié){和雞蛋還是分開吃為宜。
據(jù)了解，任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會(huì)發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯(cuò)了，則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
飲食并不是吃飽喝足那么簡(jiǎn)單，我們一定要保證飲食的質(zhì)量，上面就是對(duì)雞蛋豆?jié){不能一起吃呢的介紹，通過(guò)了解之后我知道雞蛋和豆?jié){是不能一起食用的，否則會(huì)嚴(yán)重的影響他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
