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雞蛋豆?jié){不能一起吃呢

2017-06-27 18:46:56  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):早餐是我們?nèi)粘o嬍持蟹浅V匾囊徊糠帧F渲须u蛋和豆?jié){等都是我們?cè)绮椭斜容^常見的食物,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,能提供給我們身體所需

早餐是我們?nèi)粘o嬍持蟹浅V匾囊徊糠?。其中雞蛋和豆?jié){等都是我們?cè)绮椭斜容^常見的食物,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,能提供給我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是很多食物在搭配食用的時(shí)候都是有一些食用禁忌的,下面一起了解下雞蛋豆?jié){不能一起吃呢。

雞蛋豆?jié){不能一起吃呢

有關(guān)研究認(rèn)為,生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白,在沖雞蛋的過(guò)程中,豆?jié){中所含的胰蛋白酶 抑制物會(huì)使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結(jié)合,生成復(fù)合蛋白。這種復(fù)合蛋白不易被人體分解、吸收。同時(shí),雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結(jié)合,生成一種無(wú)法被人體吸收利用的新物質(zhì)。

研究證明,用豆?jié){沖雞蛋的吃法不僅不能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,反而在一定程度上降低了豆?jié){和雞蛋中原有的營(yíng)養(yǎng)成分。因此,豆?jié){和雞蛋還是分開吃為宜。

據(jù)了解,任何食物都有寒熱溫涼的屬性,它們之間會(huì)發(fā)生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配錯(cuò)了,則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收,嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。

早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分,單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失,降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

飲食并不是吃飽喝足那么簡(jiǎn)單,我們一定要保證飲食的質(zhì)量,上面就是對(duì)雞蛋豆?jié){不能一起吃呢的介紹,通過(guò)了解之后我知道雞蛋和豆?jié){是不能一起食用的,否則會(huì)嚴(yán)重的影響他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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