牛肉是我們餐桌上比較常見(jiàn)的一種食物，因?yàn)榕Ｈ獾闹竞糠浅５停椅兜酪卜浅５孽r美，所以非常受到人們的喜愛(ài)，從中醫(yī)的角度來(lái)講，牛肉有很好的食療作用，可以起到暖胃、益氣、強(qiáng)健身體等功效，那么吃牛肉有沒(méi)有禁忌呢？吃完牛肉以后應(yīng)該注意一些什么呢？下面就來(lái)給大家簡(jiǎn)單的介紹一下：

牛肉+栗子引起嘔吐

牛肉+紅糖脹死人

牛肉+鹽菜會(huì)中毒

牛肉+鯰魚(yú)會(huì)中毒

牛肉+田螺會(huì)中毒

牛肉+白酒會(huì)牙齒發(fā)炎

牛肉+橄欖同食會(huì)引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時(shí)禁忌食用

食用價(jià)值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2.牛肉含維生素B6

蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.牛肉含肉毒堿

雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

上面我們?yōu)榇蠹医榻B了一些關(guān)于牛肉的飲食禁忌，我們?cè)谄綍r(shí)的飲食當(dāng)中，一定要注意。我們?cè)谔暨x牛肉的時(shí)候，也需要注意以下幾點(diǎn)，一是要看牛肉皮有沒(méi)有紅點(diǎn)，沒(méi)有紅點(diǎn)的好肉，新鮮的牛肉光澤比較好，二是要聞，不好的牛肉有一種酸味或氨味，三是要摸，彈性較好的肉比較新鮮。