清蒸翹嘴魚(yú)的做法是什么?
魚(yú)肉可以說(shuō)是含脂肪量最少的肉類(lèi)食物,而且魚(yú)肉還含有豐富的蛋白質(zhì),微量元素和礦物質(zhì),對(duì)于人體的好處是毋庸置疑的,而且由于脂肪含量低,吃了還不會(huì)發(fā)胖,也是減肥人士的首選肉食類(lèi)食品。有一種美味的淡水魚(yú)叫翹嘴魚(yú),是人們餐桌上的常見(jiàn)美食,那么這種魚(yú)怎么做呢?
清蒸翹嘴最能保持魚(yú)的鮮味,可以用一兩斤的大翹嘴來(lái)做,也可以用三五兩的幾尾翹嘴來(lái)做。
準(zhǔn)備材料:
主料:翹嘴魚(yú)。
輔料:生姜、蔥、適量、 料酒3勺、蒸魚(yú)豉油適量、干辣椒4個(gè)。
清蒸翹嘴的做法步驟:
1、提前把魚(yú)的兩面都抹上鹽,最少腌制半個(gè)小時(shí)。
2、先將翹嘴魚(yú)泡水,稍微軟質(zhì)后在魚(yú)的背部劃幾刀以便入味,取來(lái)蒸盤(pán),在盤(pán)子底部放入切好的生姜片,蔥末,用料酒均勻的抹在魚(yú)的上面,放在鋪好的姜片上,再在魚(yú)的上面放上姜片,蔥末。因?yàn)轸~(yú)提前腌制過(guò)了,所以就不需要再抹鹽了。
3、鍋里放入適量的水,大火燒開(kāi)后,開(kāi)始蒸魚(yú)。大火蒸至10分鐘左右,改至小火2-3分鐘,關(guān)火。稍微燜2分鐘,取出蒸好的魚(yú),淋上蒸魚(yú)豉油,撒上姜絲,蔥末,干辣椒。
4. 鍋里放入適量油,熬至冒煙,淋在姜絲蔥末辣椒上面(嗤嗤嗤)即可。
清蒸翹嘴魚(yú)的做法技巧:選用翹嘴魚(yú),必須腌制后再稍微曬干,這樣的肉質(zhì)才夠緊實(shí),才夠好吃。
這就是翹嘴魚(yú)的制作方法了,其實(shí)下廚做飯是一件非常有樂(lè)趣的事情,看著一道道美味的菜從自己的手上做出來(lái),看著家人吃的高興,那種幸福的感覺(jué)是什么都代替不了的,希望你也可以愛(ài)上廚房,有空的話(huà)就按照小編提供的方法嘗試一下做一道美味的翹嘴魚(yú)和家人共享吧。