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比香煙更易致癌的食物你知道嗎?

2015-06-08 08:28:13  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:據(jù)說在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制點心、吐司中也發(fā)現(xiàn)了丙烯酰胺。但是未經(jīng)加熱的新鮮食材中似乎沒有。此外報告顯示,在蒸制或煮制的食

據(jù)說在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制點心、吐司中也發(fā)現(xiàn)了丙烯酰胺。但是未經(jīng)加熱的新鮮食材中似乎沒有。此外報告顯示,在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發(fā)現(xiàn),即使有也是極微量的。因此,對此介意的人士不妨下些功夫?qū)ふ疫m當?shù)呐腼兎椒?,也許會減輕致癌的危險。

比香煙更易致癌的食物你知道嗎?
比香煙更易致癌的食物你知道嗎?

比香煙更易致癌的食物你知道嗎?

即使是現(xiàn)在,癌癥也是日本人死亡的最大誘因。據(jù)日本厚生勞動省2012年(平成24年)公布的數(shù)據(jù)顯示,每年有360100人因癌癥死亡。為了預(yù)防癌癥,戒煙并改善飲食的人應(yīng)該為數(shù)不少,然而,實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質(zhì)。那么到底都是些什么物質(zhì),在什么樣的食品中存在呢?

參考日本農(nóng)林水產(chǎn)省公布的信息,日本Livedoor新聞網(wǎng)11月19日刊文,和身為營養(yǎng)分析師的筆者一同探索我們身邊含有大量致癌物質(zhì)的食品。

1、薯片

因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是“丙烯酰胺”。該物質(zhì)據(jù)說存在于一些原材料含

有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中。

由于薯片充分滿足了上述條件,因此無論是日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查還是國外的研究,都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

2、炸薯條

炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結(jié)果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯條就會安心,無論是自家制作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺,因此請多加注意。

3、蛋糕、派類食物

在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質(zhì)比較介意的各位,選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點應(yīng)該沒有問題。

4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水,因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。

以上就是富含致癌物質(zhì)丙烯酰胺的食品,看后有什么感想?丙烯酰胺不僅能夠致癌,大量食用吸入或與皮膚接觸的話,據(jù)說會影響神經(jīng)系統(tǒng)。該物質(zhì)在煙草中被發(fā)現(xiàn),然而無論怎樣戒煙,如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的話,也會有危險吧。

此外,據(jù)說在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制點心、吐司中也發(fā)現(xiàn)了丙烯酰胺。但是未經(jīng)加熱的新鮮食材中似乎沒有。此外報告顯示,在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發(fā)現(xiàn),即使有也是極微量的。因此,對此介意的人士不妨下些功夫?qū)ふ疫m當?shù)呐腼兎椒?,也許會減輕致癌的危險。

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