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這樣洗河蝦才干凈哦

2016-09-19 11:31:43  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):從頭部往下數(shù)第三節(jié)的位置,將牙簽插入3mm左右即可挑出蝦線(xiàn);也可以用剪刀將蝦背剪開(kāi),直接挑出直腸,做椒鹽蝦時(shí)用這種方法可以使其更入味。

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步驟一:買(mǎi)了河蝦,先泡會(huì)

若是從市場(chǎng)中買(mǎi)了活的河蝦回來(lái),可以在水里放少量的食鹽,將河蝦泡10-20分鐘,使其排出污濁,再用水沖洗干凈。

步驟二:刷蝦腹

對(duì)河蝦清潔有更高要求的話(huà),可以用小牙刷刷洗河蝦腹部,若是比較干凈的河蝦,此步驟可以省略。

步驟三:去蝦線(xiàn)

重點(diǎn)來(lái)了,河蝦的直腸位于背部,充滿(mǎn)了消化殘?jiān)?,如果不清洗干凈很容易被吃進(jìn)胃中,去除蝦線(xiàn)是洗蝦非常重要的一環(huán)。

去除河蝦蝦線(xiàn)的方法。

1、從頭部去除蝦線(xiàn)。

從蝦腦開(kāi)始剪除頭部,用剪刀挑出蝦腦,帶出一部分蝦腸;再連帶一點(diǎn)點(diǎn)肉減去蝦尾,捏住蝦背,擠出剩下的蝦腸。

2、從背部取出蝦線(xiàn)。

從頭部往下數(shù)第三節(jié)的位置,將牙簽插入3mm左右即可挑出蝦線(xiàn);也可以用剪刀將蝦背剪開(kāi),直接挑出直腸,做椒鹽蝦時(shí)用這種方法可以使其更入味。

3、煮蝦去蝦線(xiàn)。

將蝦煮到半熟的程度,此時(shí)蝦的背很容易拱起,能方便的從背部挑出直腸,再進(jìn)行二次加工。

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