羊奶中的脂肪球和蛋白質(zhì)顆粒僅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝塊又細(xì)又軟，更容易被人體消化吸收。羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中的碳鏈較短，不飽和脂肪酸的含量比較高，呈現(xiàn)出良好的乳化狀態(tài)。那么，羊奶和牛奶有哪些區(qū)別？喝羊奶有哪些好處？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、羊奶和牛奶有哪些區(qū)別
2、喝羊奶有哪些好處
3、羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊奶和牛奶有哪些區(qū)別
1、來(lái)源不同
羊奶的來(lái)源是母羊，牛奶的來(lái)源是母牛。因?yàn)閬?lái)源的不一樣，在技術(shù)上人們也采用了不同方法取奶。相對(duì)來(lái)說(shuō)，制牛奶的技術(shù)比較成熟。
2、營(yíng)養(yǎng)成分不同
羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。
3、味道不同
在味道方面，人們可能更樂(lè)于接受牛奶，因?yàn)檠蚰讨械碾侗容^重。其中，膻味的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量有關(guān)。
4、吸收利用率不同
羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收；羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細(xì)而軟，也有助于被人體吸收利用。羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于機(jī)體直接利用。
5、價(jià)格不同
因?yàn)檠蚰痰馁Y源相對(duì)牛奶要少很多，而且奶山羊與奶牛對(duì)生存環(huán)境的要求不同，奶牛適宜圈養(yǎng)，喂人工飼料，而奶山羊適宜散養(yǎng)，以吃青草和干草為主不喂人工飼料。羊奶具有極高的醫(yī)藥價(jià)值、保健價(jià)值及養(yǎng)顏養(yǎng)膚價(jià)值，所生產(chǎn)的產(chǎn)品附加值也較高，更減少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶價(jià)格比牛奶稍高一些。
喝羊奶有哪些好處
1、易消化
羊奶中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人奶相同，所以比其他奶制品更易消化吸收，不會(huì)引起胃部不適、腹瀉等乳制品過(guò)敏癥狀發(fā)生，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品。
2、抵抗感冒
羊奶富含與人奶相同的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子（EGF），對(duì)人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復(fù)作用，從而提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發(fā)生。
3、補(bǔ)充體力腦力
羊奶含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素、多種維生素、�；撬帷⒍剂┧岬�，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人的體力、腦力迅速恢復(fù)疲勞狀態(tài)有很好的作用，特別是對(duì)青少年學(xué)生和體、腦力過(guò)于勞累的人，每日飲用羊奶，是最直接、最完善的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方法。
4、美容瘦身
羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內(nèi)細(xì)胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，起到延緩皮膚衰老，增加皮膚的彈性和光澤的作用。而且，羊奶中的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子對(duì)皮膚細(xì)胞有修復(fù)作用，可有效預(yù)防女性面部色斑的堆積與形成。羊奶的脂肪球體積明顯小于牛奶，很容易吸收，不會(huì)在體內(nèi)形成脂肪堆積，所以能夠幫助女性在攝取充足營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，保持苗條身材。
羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，長(zhǎng)期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖。
2、羊奶中含有牛奶幾乎沒(méi)有的上表皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子（EGF）、乳清蛋白、乳鐵蛋白。
3、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。
4、每100克生鮮羊乳含蛋白質(zhì)3.5克、脂肪3.9克、糖份4.5克、鈣124毫克、磷110毫克、鐵0.1毫克、維生素A150毫克。
5、羊奶的鈣含量是牛奶的1.7倍，羊奶的維生素A是牛奶的2倍，羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.5倍，羊奶的肉酸素是牛奶的10倍，羊奶的鉀含量是牛奶的1.8倍，鈉含量是牛奶的1.6倍。
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