雪里紅一般指雪里蕻，是十字花科，蕓苔屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物，中國(guó)南北各省栽培。葉鹽腌供食用；性溫，味甘辛。具有解毒消腫，開(kāi)胃消食，溫中利氣的功效。用于治療瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，牙齦腫爛，便秘等癥。可制成雪里蕻燉豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。那么，雪里紅長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于雪里紅的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、雪里紅長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、雪里紅有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、雪里紅有哪些功效與作用
4、吃雪里紅有哪些注意事項(xiàng)
雪里紅長(zhǎng)什么樣子的圖片
雪里紅有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B10.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。
中醫(yī)認(rèn)為，雪里蕻性溫，味甘辛；入肝、胃、腎經(jīng)。解毒消腫，開(kāi)胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
雪里紅有哪些功效與作用
1、解除疲勞、醒腦提神
雪里紅含有很豐富的維生素C，我們都知道維生素C是一種很強(qiáng)的還原性物質(zhì)，對(duì)人體非常有很出，是可以參與身體重要的氧化還原過(guò)程，并且能提高我們大腦中的含氧量，激發(fā)我們大腦對(duì)氧的利用，有解除疲勞，醒腦提神的作用。
2、抑制毒素
雪里紅還具有抑制毒素的作用。因?yàn)檠├锛t本身低具有抗染和預(yù)防疾病的突發(fā)的功效，所以雪里紅能很好的抑制我們體內(nèi)的細(xì)菌和毒素，并且有效的促進(jìn)傷口愈合，可以用來(lái)輔助治療感染性的疾病。
3、開(kāi)胃消食
雪里紅可以進(jìn)行腌制后使用，它會(huì)在腌制后出現(xiàn)很特別的香味與鮮味，會(huì)促進(jìn)機(jī)體消化、和蠕動(dòng)的功能，這樣會(huì)有效的促進(jìn)飲食情況，常食的可用開(kāi)胃，幫助消化。
4、明目通便
雪里紅含有大量胡蘿卜素和食用纖維素，因此具有明目與通便作用，是眼科患者們的食療佳品，還可有效的防治便秘，非常有利于老年人及習(xí)慣性便秘朋友們食用。
吃雪里紅有哪些注意事項(xiàng)
1、不能和食醋一起食用
雪里紅維生素含量極高，尤其是維生素A的含量很高，并且還含有很多能轉(zhuǎn)化為維生素A的胡蘿卜素，因此，在我國(guó)民間很多人用雪里紅治療視力模糊，而食醋會(huì)與胡蘿卜素發(fā)生反應(yīng)，破壞其結(jié)構(gòu)，使其不能轉(zhuǎn)化為維生素A，一起食用會(huì)降低雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、不能和黃瓜一起吃
雪里紅維生素C的含量也比較高，而黃瓜中含有很多的維生素C分解酶，這兩種食物一起食用會(huì)分解掉維生素C，降低雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期如此食用還可能患?jí)难 ?/p>
3、不能和菠菜一起吃
雪里紅是植物蔬菜中鈣質(zhì)衡量很高的一種，其100g生蔬菜中含鈣質(zhì)235mg，而菠菜中含有大量的草酸，這兩種食物一起吃會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)和草酸結(jié)合，生成草酸鈣，能以消化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
4、不能大量食用
雪里紅常用來(lái)做腌菜，我們都知道腌制品都含有一定量的亞硝酸鹽，在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為亞硝胺，具有強(qiáng)效的致癌作用，腌制的雪里紅食用過(guò)多可增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
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