高考前的飲食要遵守三原則

能量攝入以糧食為主

復(fù)習和考試階段，學生用腦較多，所耗費的能量也較多，如果能量不足，會造成大腦反應(yīng)遲鈍、記憶力下降。血糖是大腦的唯一能量來源，由碳水化合物轉(zhuǎn)化而來。糧食含有豐富的碳水化合物，所以考生每天應(yīng)攝入充足的糧食，以保障大腦的能量供給，保持思維活躍。

微量營養(yǎng)素不能少

足量的氧氣對于維持大腦的正常功能具有重要的意義，而大腦所需的氧氣主要靠血液中的血紅蛋白來進行輸送。血紅蛋白的合成需要足夠的鐵和葉酸，另外維生素C和銅可促進鐵的吸收和轉(zhuǎn)運，為此在膳食中應(yīng)適當安排富含鐵、葉酸、維生素C和銅等微量營養(yǎng)素的食物，如動物肝臟、蛋類、大豆、蔬菜、水果等，以促進血紅蛋白的合成，保證大腦的供氧量。

提高大腦反應(yīng)效率，不應(yīng)忽略B族維生素尤其維生素B1的攝入。它們可以幫助腦細胞清除酮酸、乳酸等可以令人產(chǎn)生煩躁、易怒、易出錯、記憶困難等腦力疲勞癥狀的人體疲勞素，保持頭腦清醒，思路敏捷。五谷雜糧是B族維生素的一個重要來源，因此家長為考生安排飲食時，不要只吃大米和白面，還應(yīng)吃些粗雜糧，如燕麥、小米、薯類。必要時額外補充B族維生素，以滿足需要。

此外，維生素A、維生素E、硒等有助于加強考生機體的免疫力，保障考生在復(fù)習和考試期間保持良好的身體狀況，避免出現(xiàn)感冒等不適。

適當補充益腦健腦食物

蛋白質(zhì)是腦細胞的重要組成成分。考生大腦中蛋白質(zhì)代謝非常旺盛，其學習、記憶、語言、思考等智力活動都涉及蛋白質(zhì)的代謝。而且考生正處于青春發(fā)育期，對蛋白質(zhì)需求量較成人多，所以要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于動物性食物和豆類食物，為此在備考期間，可適量選用魚蝦、瘦肉、動物肝臟、雞蛋、豆腐等食物。必要時，也可以通過補充一些含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的保健食品，以健體益腦。

除蛋白質(zhì)外，備考期間，考生還可以適當吃些補腦健腦的食物。如DHA能活化腦細胞，增強記憶力，可適當多吃海魚和海產(chǎn)品來攝取豐富的DHA；銀杏提取物能改善腦部血液循環(huán)，幫助營養(yǎng)素和氧氣能更好地被腦組織吸收、利用，還能改善神經(jīng)間信號傳遞，增強記憶力。如果擔心不容易通過飲食獲得有效的銀杏提取物成分，可選擇食用銀杏提取物類保健食品。

備考期間，考生只要注意飲食的合理搭配，食物多樣化，不偏食，不挑食，就能促進體格發(fā)育和維持良好的大腦功能。然而，考生在考試期間往往會存在不同程度的緊張、焦慮等情緒，造成食欲不振，形成營養(yǎng)素需求量增加而攝入量又相對不足的矛盾。這時建議選用一些營養(yǎng)補充劑來調(diào)節(jié)飲食的不足，以幫助大腦功能的有效發(fā)揮，提高復(fù)習、考試效果。

高考前夕，除了可以合理準備高考生的飲食之外，同時還可以購買一些適合的補品來補充營養(yǎng)。因為高考生最費腦細胞，因此家長朋友可以買一些具有健腦的補品，但要注意，不宜過量進補。