女性不攝取碳水化合物易造成失憶
不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來(lái)引發(fā)可能不利健康的爭(zhēng)議。一項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。
據(jù)“中央社”報(bào)道，英國(guó)媒體引述美國(guó)塔弗茲大學(xué)Tufts University對(duì)19位22歲到55歲女性的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)不食用意大利面、面包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達(dá)一周的女性，出現(xiàn)記憶與認(rèn)知能力受損。
不過，只要再恢復(fù)食用這些高能量食品，記憶與認(rèn)知功能就能恢復(fù)正常。
負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究結(jié)果顯示，我們攝取的食物對(duì)認(rèn)知行為有立即的影響，“低碳水化合物”或“無(wú)碳水化合物”飲食法，對(duì)大腦的思考及認(rèn)知有最嚴(yán)重的負(fù)面影響。
泰勒說(shuō)，雖然這個(gè)研究的樣本數(shù)不多，時(shí)間也僅有三周，但結(jié)果清楚顯示，經(jīng)過一周嚴(yán)格的禁食碳水化合物食品，受調(diào)查女性的記憶表現(xiàn)，特別是對(duì)困難的腦力工作表現(xiàn)受到損害。
她指出，腦細(xì)胞需要葡萄糖作為能量，但腦細(xì)胞無(wú)法貯存葡萄糖，需要透過血液持續(xù)供應(yīng)，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細(xì)胞所需要的葡萄糖供應(yīng)減少，因此，對(duì)學(xué)習(xí)、記憶及思考力造成傷害。
這項(xiàng)研究報(bào)告將在2009年2月的“食欲Appetite”期刊發(fā)表。
