春節(jié)是苗族最大的節(jié)日，除夕晚祭祖前要先用一碗飯喂狗。吃飯時(shí)不能用湯泡飯吃，認(rèn)為這樣來年會(huì)遭水災(zāi)。正月十五又稱豬頭節(jié)，殺年豬留下的豬頭這時(shí)吃。八月嘗新米節(jié)。山區(qū)風(fēng)多易發(fā)生火災(zāi)，每年夏季過“砍火星節(jié)”。過勞年各地日期不一，多數(shù)人農(nóng)歷正月過，有的在收獲糧食后過，稱過年為“吃年”，食品極為豐富。貴州中部地區(qū)苗家每年三月至六月過捕魚節(jié)。另外每年小暑前的辰日至小暑后的已日是湘西苗族的封齋日，這其間，禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物，據(jù)說誤食了要降災(zāi)禍，但豬、牛、羊肉仍可食。 過年的時(shí)候苗家人就會(huì)自發(fā)的聚在一起，把一年的收成當(dāng)成祭品來祭拜祖先，感謝在過去的一年由于得到祖先的保佑才能得到大豐收，同時(shí)也祁求上蒼，在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順，讓糧食大豐收，也方便物品互換！這是幾百年來苗族同胞不變的風(fēng)俗。

最值得一提的苗族習(xí)俗是殺年豬。豬肉一般都會(huì)拿來臘，豬腸拿來做臘腸，留作第二年的食物，而其它下水會(huì)拿來做為過年吃的食品，豬的骨頭拿來做辣椒骨，因?yàn)槊缂胰司幼〉牡胤胶芨?，每天都要?jiǎng)趧?dòng)，所以不能經(jīng)常下上購(gòu)置食品，辣椒骨就成為各家各戶家里必備的食品，他們的菜譜也很簡(jiǎn)單，一個(gè)大鍋，里面放的全是自家種的蔬菜，全是用水煮，沒什么油水，旁邊就放著一大碗辣椒骨，也就當(dāng)做是蘸點(diǎn)葷了吧！

苗族特色食物

苗族飲食中最具特色的菜是“鹽粘撈”。此外，油炸蜂蛹、苗族酸湯魚、苗族腌魚等也別具風(fēng)味。

苗族祭祀飲食

苗族是一個(gè)善于狩獵的民族，對(duì)山神等自然神祗的崇拜尤盛。因此，民族飲食文化中祭祀的飯菜，則多以雞、蛋為主，并且在祭祖，特別是上山打獵或出遠(yuǎn)門均要占卜，吉?jiǎng)t行，兇則止。 苗族是一個(gè)以水稻為主糧的民族，用水酒接待貴客，以雞、鴨為招待客人的佳肴，而雞心和鴨心又被看成是最貴重的部分。只要你為苗族人民做了好事，逢年過節(jié)，或是遇到結(jié)婚造房，他們就把你請(qǐng)到家里，殺雞宰鴨，款待一番。吃飯時(shí)，由家長(zhǎng)或同族中最有威望的長(zhǎng)者用筷子把雞、鴨心拈給你。但是，你不能馬上吃悼，必須接苗家的風(fēng)俗習(xí)慣同在席的老人分享，否則，你就失去了苗族人民的信任。家中吃飯時(shí)，公公與兒媳、兄長(zhǎng)與弟媳不許同坐一條板凳。