在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。

剪紙在中國是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點得紅火富麗。在貼春聯(lián)的同時，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“?！弊帧?/p>

春節(jié)貼“?！弊?，是中國民間由來已久的風俗?！案！弊种父?、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”、“福氣已到”。民間還有將“?！弊志杓氉龀筛鞣N圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

辦年貨

中國的家庭過年前要購買大量的“年貨”，春聯(lián)，福字，新衣服，過年期間的食品(過年市場多不開門)。辦年貨是中國人過春節(jié)的一項重要活動。與過去相比，中國人辦年貨的方式變得更加現(xiàn)代，不拘泥于傳統(tǒng)。山西地方有個特別的年貨：刷子和筷子每年必買，諧音‘快發(fā)’之意。

貼年畫

春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是中國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。

年畫，也和春聯(lián)一樣，起源于“門神”。 隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類單調(diào)的主題，變得豐富多彩，在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜?！?、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接?！返染涞牟噬戤?、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。

中國出現(xiàn)了年畫三個重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊;形成了中國年畫的三大流派，各具特色。

中國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫。描繪了老鼠依照人間的風俗迎娶新娘的有趣場面。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以后發(fā)展成掛歷，至今風靡全國。

燃爆竹

中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。

放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。

湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉(xiāng)、浙江溫州等地區(qū)是中國的花炮之鄉(xiāng)，生產(chǎn)的爆竹花色多，品質(zhì)高，不僅暢銷全國，而且還遠銷世界。

民族習俗

中國是個多民族的國家，各民族過新年的形式各有不同。

壯族

壯族的春節(jié)從年三十至正月初一、初二，共三天。

除夕，家家殺雞宰鴨，蒸制扣肉、粉精肉、叉燒肉等。除夕的米飯要蒸得很多，象征富裕。

飯桌上要有白斬雞，有老人的家庭，還要燉豬腳和燉整雞。粽子是壯族春節(jié)必不可少的食品，但在三十晚上卻不吃。壯族的粽子是較高貴的食品，大的一、二年重，小的僅二、三兩。

除此還有一種"鳳莫"，意為特大粽子，重達一、二十斤。粽子味香堪稱一絕。正月初一和初二有客人至要吃粽子。

春節(jié)期間要舉行對歌、打陀螺、跳舞、賽球等文體活動。

藏族

據(jù)藏族學者說，在古老的年代，西藏并不是冬春之交過年，而是夏天過年，"麥熟為歲首"，"雪山下，麥子黃了，快樂的新年來了。"現(xiàn)在，雅魯藏布江中游地區(qū)，都有秋收前過"望果"節(jié)的傳統(tǒng)。

人們穿古代服裝，騎著馬，沿豐收的青稞地轉(zhuǎn)圈祈禱，還要騎馬射箭，圍著篝火跳舞狂歡，既娛樂自己，又娛樂本地的保護神。相傳，這都是古代西藏六月過年的遺留。還有在藏歷十月初一過年的，"麥收為歲首"。

拉薩東面四百公里、雪山和原始森林環(huán)繞的工布(林芝)地區(qū)，到現(xiàn)在還是藏歷十月初一過年，稱為"工布洛薩"。

藏史記載，工布地區(qū)歷史非常久遠，早在吐蕃王朝建立之前，西藏的原始宗教苯教就在這里非常盛行。藏歷十月過新年，源起于那些古老的時代。

大約公元13世紀，薩迦王朝統(tǒng)治西藏的年代，藏胞便在藏歷正月過年了。但農(nóng)民們往往提前在十二月初一過年，稱"索朗洛薩"(農(nóng)民新年)。

因為到藏歷正月，春氣萌動，備耕繁忙，農(nóng)民已沒有心思過年了。新年要穿最漂亮的衣服，戴最珍貴的首飾，即使是經(jīng)濟條件較差的人，也要預備一件過年的袍子，或者一兩樣粗糙的裝飾品，藏話叫\(zhòng)薩舉"，即新裝。這些當然出自藏胞愛美的天性。

但也有說法，神王辛者曲杰，要從銅鏡里觀察世人的生活，大家穿得漂漂亮亮，他高興，再給世人一些恩惠，穿得破破爛爛，他心煩，降下災害和瘟疫。因此，過年穿新衣，有取悅于神王的意思。正月初三，拉薩人成群結(jié)伴，走出喧嘩熱鬧的街市，來到東郊的寶瓶山和西郊的藥王山，插經(jīng)旗、掛彩幡，祭祀山神和水神。

藏歷正月初五，拉薩郊區(qū)的農(nóng)人要舉行隆重的開犁禮。

農(nóng)人們穿上節(jié)日的盛裝，強壯的犏耕牛打扮得更加漂亮，額頭貼著酥油圖案，犄角上插著紅旗和彩色羽毛，肩上披掛彩緞，緞子上綴滿貝殼和松石，尾巴上系著五彩繽紛的綢帶，用"花枝招展"來形容，是毫不過分的。

蒙古族

蒙古族歷來崇尚白色，所以將農(nóng)歷正月稱為"白月"，把過年節(jié)稱為作"白節(jié)"。蒙古族過年的準備工作從農(nóng)歷臘月二十三即開始。

除了掃除、沐浴、布置蒙古包外，還要人著新裝，馬佩紅纓和新鞍。要把放有哈達的整只牛、羊獻給至親厚友。除夕夜要吃"手把肉"以示合家團圓。初一凌晨先向長者敬辭歲酒，再向同輩敬酒，親朋間互贈哈達，恭賀新年吉祥如意。

初一給長輩拜年一定要在上午。

白族

白族從除夕開始互拜、贈送禮品。子夜過后，男女青年爭先挑水，以示勤勞。

清晨，全家喝泡有米花的糖水，祝愿日子比蜜甜。早飯后，孩子們由成人帶領(lǐng)到親友家給長輩拜年。耍龍燈、舞獅子、打霸王鞭是節(jié)日不可缺少的活動。

布依族

布依族在除夕前要準備粑粑、米酒等節(jié)日食品，除夕夜守歲至天明。雄雞報曉，姑娘們爭先恐后到河邊擔水，誰先擔回第一擔水，就說明她最勤勞、最幸福。

朝鮮族

朝鮮族除夕全家守歲通宵達旦，古老的伽耶琴和筒簫樂曲將人們帶入新的一年。

在節(jié)日期間，男女老少縱情歌舞，舉行壓跳板、拔河等比賽。正月十五晚上舉行傳統(tǒng)的慶祝集會，由被推選出來的幾位老人登上"望月架"，以先看到明月為福，意味他們的兒孫健康、進步、萬事如意。隨后，大家圍著點燃的"望月架"，伴著長鼓、筒簫、嗩吶樂曲翩翩起舞。

達斡爾族

達斡爾語稱春節(jié)為"阿涅"。年三十早上，家家灑掃庭院，在大門的正前方用雜物和家畜糞碼成一個高高的垛，傍晚燃起垛后，輕煙繚繞，到處籠罩著節(jié)日的氣氛。

老人們將大塊的肉、饃、餃子等食物拋進火堆，祝福人畜安康、五谷豐登。晚上全家吃手把肉并進行各種辭舊迎新活動。人們在房屋西側(cè)雪地上插上香，朝西叩拜，以示緬懷祖先。除夕夜家家吃餃子，餃子里包有白線，意寓長命百歲。春節(jié)期間有曲棍球比賽、化裝舞會、聽書唱歌等游戲。

高山族

高山族的人們在春節(jié)里身著艷麗的民族服裝，成群結(jié)隊歡聚在村邊寨頭暢飲美酒，并在樂器伴奏下盡情歌舞。

有的村寨還舉行叉魚比賽，開展背簍球、竿球等體育活動。

赫哲族

赫哲族的春節(jié)是一年中最快樂的節(jié)目。除夕夜家家做年飯、剪窗花、糊燈籠。大年初一，姑娘、婦女和孩子們都穿上繡有云邊的新裝，到親朋好友家拜年。魚宴是赫哲族人款待客人的美味佳肴，有酸辣風味的"踏拉長"(生魚)、味香酥脆的"炒魚毛"和透明鮮紅的大馬哈魚籽。

滑雪、射草靶、叉草球是赫哲族青少年迷戀的娛樂活動。

拉祜族

拉祜族在正月初一至初四過大年，在正月初九至十一過小年。臘月三十晚上要殺豬、舂糯米粑，每家要做一對大的粑粑，象征星星，表示在新的一年里風調(diào)雨順，五谷豐登。拉祜族亦有大家聚集一起守歲的習俗。

滿族

滿族過春節(jié)時要貼窗花、貼對聯(lián)和"神"字。

年三十全家包餃子，餃子講究有褶的，不能捏光邊的"和尚頭"餃子，恐日子過"禿"了。

餃子要碼得橫豎成行，象征新的一年財路四通八達，餃子不能擺成圈，恐日子過得沒有門路。

畬族

畬族過春節(jié)要舂糍粑，取其諧音，祝愿在新的一年里有好糍(時)運，日日粘粘(年年)甜。畬族祀奉"盤瓠"祖先，大年初一，全家叩拜"盤古祖圖"(根據(jù)盤瓠傳說繪成的畫像)，講述祖先創(chuàng)業(yè)的艱辛。

土家族

土家族過春節(jié)要跳"擺手"。

過去跳擺手舞時，要先在"擺手堂"掛三籠帳子，帳內(nèi)掛豬頭、豬肉、香燭和野豬的頭、蹄等，然后由身穿紅色法衣頭戴法冠的老土司手持法器，帶關(guān)搖擺吶喊，男女老少都參加，拜了神后再跳舞。

現(xiàn)在土家族除了跳擺手舞外，還要耍龍燈、耍獅子、表演戲劇和武術(shù)等。

佤族

佤族在大年初一互相祝賀，特別要向寨子里的長者拜年。拜年時，雙方互贈芭蕉、糯米粑粑和甘蔗，象征團結(jié)和睦。

滄源等地的佤族男女在節(jié)日晚上聚在廣場跳圓圈舞，老年婦女則穿長裙，幾十個人為一隊，手搭前人雙肩，邊唱古老的歌曲邊輕移舞步。

漢族、滿族和朝鮮族過春節(jié)的風俗習慣差不多，全家團圓，人們吃年糕、水餃以及各種豐盛的飯菜、張燈結(jié)彩，燃放鞭炮，并互相祝福。在有些地區(qū)人們沿襲過去祭祖敬神活動，祈求新的一年風調(diào)雨順，平安、豐收。古代的蒙古族，把春節(jié)叫做“白節(jié)”，正月叫白月，是吉祥如意的意思。藏族是過藏歷年?；刈?、維吾爾族、哈薩克族等，是過“古爾邦節(jié)”。

春節(jié)也是苗族、僮族、瑤族等的盛大節(jié)日。

春節(jié)養(yǎng)生知識

保健篇

慢性疾病人過年需要注意啥？

心臟不好要避免勞累 血壓高要控制好情緒

據(jù)我省衛(wèi)生部門統(tǒng)計資料顯示，每年春節(jié)前后，老年人的發(fā)病率明顯增高，其中，以心腦血管病和肝、膽、胃等慢性疾病的復發(fā)或加重為多。

心臟不好 一定要避免勞累

“心臟不好的人，一定要避免勞累，否則會加重心臟負擔，誘發(fā)心臟病，同時要盡量克制自己的情緒，一切淡然處之。”

飲食方面要清淡，不能暴飲暴食，適量飲酒。還要注意避寒，冠心病患者應避免在寒風中長時間進行戶外活動。

血壓高 一定要控制好情緒

闔家團聚，親朋好友之間無話不談，情緒激動難以避免。但情緒波動太大，是導致高血壓、冠心病和中風的危險因素。

“老年人、高血壓患者、冠心病患者應控制住自己的情緒，注意避免談及易激動的話題。同時需要注意在過年期間需要尤其注意飲食，避免暴飲暴食，可以適當?shù)睦梦S康片制劑，補充麥芽硒，硒修復心機細胞，清除血管內(nèi)部自由基，對于避免血管硬化有良好的意義！

糖尿病 一定要每天監(jiān)測血糖

過年期間，糖尿病患者最應該注意的就是避免熬夜，注意勞逸結(jié)合、適度活動、控制好飲食。

“糖尿病患者應禁煙少酒，不隨意吃零食，更應避免吃含糖高的水果。應按時、按量服藥，每天監(jiān)測血糖，及時調(diào)整飲食及藥量?！币部蛇m當補硒，血硒的提升，能較好的刺激患者胰腺β細胞分泌更多的胰島素，進而輔助患者穩(wěn)定血糖！

胃腸不好 不可多食、多餐

春節(jié)期間，對于患有慢性胃炎的患者來說，飲食提倡一日三餐，每頓不可過飽，不主張多餐，以免增加胃的負擔。飲食宜軟，不宜食煎炸、半熟食品及堅硬食物。

肝膽疾病 切忌飲酒

對于肝病患者來說，春節(jié)宴席應忌酒，肝病患者飲酒，會直接損害肝細胞，甚至使肝細胞變性或壞死，導致病情進一步惡化。

膽囊炎患者飲食更要保持清淡，少吃高脂肪食物，因為高脂肪食物攝入過多，會引發(fā)膽源性急性胰腺炎。

健康篇

帶寶寶走親訪友、旅行、拜年如何防??？

帶孩子走親訪友 要準備一個小藥箱

春節(jié)期間，家家戶戶都要走親訪友、拜年，但此時，外出或旅行對寶寶來說，接觸病原菌的機會也大大增加，容易患病，因此，要做好防護工作，防止疾病發(fā)生。

預防腹瀉 讓寶寶規(guī)律、衛(wèi)生飲食

“如果寶寶在旅途中飲食不規(guī)律，或不注意清潔衛(wèi)生，很容易招致胃腸道感染，造成嘔吐、腹瀉等胃腸道功能紊亂?！?/p>

旅途中預防腹瀉最關(guān)鍵的措施就是保證飲用水和飲食的清潔衛(wèi)生?！皩殞毐仨氾嬘弥蠓械乃?，飲食以清潔衛(wèi)生為原則，即使在饑腸轆轆時也不要隨便在路邊攤購買食品，必須到有衛(wèi)生保證的餐館就餐?！?/p>

旅行途中，常會見到一些陌生的食品，雖然這些新奇的食物很誘人，最好不要讓孩子輕易嘗試，以免發(fā)生食物過敏。

“如果帶小嬰兒出門，母乳喂養(yǎng)的寶寶，媽媽在喂奶前注意洗凈雙手。喂奶粉的寶寶，沖泡奶粉時一定要用煮沸的水，必要時帶上保溫瓶?！?/p>

預防呼吸道感染 避免接觸傳染

冬春季節(jié)是各種呼吸道感染性疾病高發(fā)的季節(jié)，如流行性感冒、麻疹、流行性腮腺炎以及由其他各種病原菌感染引發(fā)的上呼吸道感染、氣管炎和肺炎等。同時，冬春季節(jié)氣溫仍較低，在不同的地區(qū)間旅行，冷熱交替，很容易罹患呼吸道感染性疾病。

“預防呼吸道感染性疾病，很重要的一點是要注意冷熱，根據(jù)氣溫及時調(diào)整衣著?！薄皩π『⒆觼碚f，最好能穿一些穿脫方便的衣服，如毛衣開衫外面加上外套，熱了就脫去外套，解開毛衣，冷了趕緊套上;衣服質(zhì)地以全棉、羊毛等自然輕巧的織物為佳?！?/p>

“人多的地方也是各種病原菌最多的地方，必須到人群中去時可以戴上口罩，及時洗凈雙手。選用公共交通工具時，盡量不要讓孩子坐在正在咳嗽的人旁邊，以免被感染。”

春節(jié)養(yǎng)生注意事項

肝病患者忌“酒”

肝病患者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至會使肝細胞變性或壞死，導致病情進一步惡化。

膽病患者忌“油”

節(jié)日期間食物油膩，膽病患者如果大量進食葷膩食品，會加重膽囊的負擔，誘發(fā)急性膽囊炎。因此，有膽病的患者要忌食油膩食品。

感冒患者忌“聚”

春節(jié)期間天氣寒冷，人們?nèi)菀讉L感冒，如走親訪友聚在一起，極易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中調(diào)養(yǎng)，這樣既有利于病情恢復，又能避免將病傳染給他人。

胰腺病患者忌“飽”

節(jié)日期間，美味佳肴豐富，如過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發(fā)急性胰腺炎。

高血壓患者忌“鬧”

節(jié)日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態(tài)，導致體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作。

冠心病患者忌“累”

節(jié)日期間操勞太多或玩樂無度，會使心跳加速、心臟負荷加重、血壓升高，可誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞或腦中風。

糖尿病患者忌“甜”

節(jié)日期間，糖尿病患者應忌“甜”食，否則會使人體內(nèi)負擔加重，甚至可能危及生命。

脈管炎患者忌“煙”

節(jié)日期間，常有親朋好友來家“拜年”，脈管炎患者為了招待客人而陪著頻頻吸煙，這樣會使血小板聚集性增加，并能抵制纖維蛋白溶解，使血液處于高凝狀態(tài)，從而使病癥加劇。

消化性潰瘍患者忌“熬”

我國民間有除夕“守歲”的習慣，胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看電視，使身體過于疲勞或睡眠不足，極易引起疾病發(fā)作或病情加重。

慢性呼吸道疾病患者忌“涼”

春節(jié)期間，氣溫較低，因此支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病患者應注意防寒保暖，避免受涼，以防舊病復發(fā)。

提醒大家在歡度春節(jié)的時候不要忘了防病保健，要做到科學的飲食，正常的起居，不要因為一時的放縱享受而傷害了身體的健康。

春節(jié)年夜飯菜譜

一、年夜飯菜譜：紅燒肉

原料：帶皮五花肉1塊，老抽2湯匙，料酒2湯匙，白糖2湯匙，大蔥2段，生姜2片，八角2粒，陳皮1塊，桂皮1塊，香葉2片，清水少許，鹽少許。

做法

1、把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊。

2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來后盛出。

3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開后倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。

4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)，放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。

二、年夜飯菜譜：米椒拌牛肚

原料：牛肚250g、小米椒5、6個、小蔥、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒過的花生米去皮壓碎)。

做法

1、牛肚入開水鍋內(nèi)汆一下，撈起略涼后斜切成薄片。

2、小米椒剁碎;小蔥切蔥花;姜蒜切米粒狀。

3、切好的牛肚裝盤，將調(diào)料調(diào)好味道后澆上去，最上面撒蔥花和花生碎，盤子的一側(cè)放小米椒，吃的時候根據(jù)自己的嗜辣程度選擇拌多少份量。

三、年夜飯菜譜：蒜香豉汁排骨

原料： 肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，紅辣椒1小根，油300克，芫荽或香蔥幾根。調(diào)味料：白酒，鹽，生抽均適量

做法

1、將肋排斬成3-4CM長段，洗凈瀝干水備用;

2、將蒜籽擦成蒜蓉;

3、排骨內(nèi)加鹽，白酒，蒜蓉，拌勻后腌3-4小時(入冰箱);

4、鍋內(nèi)倒入油熱至6成;

5、腌好的排骨(擦干水份)放入油內(nèi)中火煎炸;

6、排骨炸到兩面肉縮緊后即可撈出;

7、將炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成細段的紅椒，再淋上少量生抽;

8、在高壓鍋內(nèi)蒸15-20分鐘(若用普通蒸鍋，需蒸40-60分鐘)，出鍋后撒上芫荽或蔥花即可。

四、年夜飯菜譜：板栗燒雞塊

原料：栗子(鮮) 110克，雞腿 500克，大蔥10克，姜5克，淀粉(玉米) 4克，蠔油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。

做法

1、板栗先泡水1小時，用牙簽挑除縫內(nèi)粗膜，洗凈后裝在大碗內(nèi)，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關(guān)跳起時取出。

2、雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫。

3、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。

4、用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調(diào)料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘。

5、待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

五、年夜飯菜譜：香菇蒸鱈魚

原料：鱈魚200克，香菇1-2朵，小紅辣椒10克，香蔥10克，料酒1小匙，蒸魚豉油1小匙，鹽1克

做法

1、把鱈魚洗凈，瀝干水分;香菇洗凈，去蒂，切成薄片。

2、取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。

3、小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。

4、把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調(diào)制好的味汁，放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然后關(guān)火，打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。整個制作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用你的過多廚具，輕輕松松就可以享用到健康美味的小菜。

六、年夜飯菜譜：蟹粉豆腐

原料：蟹肉 1/2杯、豆腐 1長塊、蔥 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙

輔料：(1)料酒 1大匙、胡椒粉 少許(2)料酒 1/2大匙、醬油 1/2大匙、鹽 1/4茶匙、高湯 1/2杯、水淀粉 1/2大匙

做法

1. 蔥1根切小段，另1根切末。

2. 用2大匙油爆香蔥段、姜片、焦黃時撈除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和調(diào)味料(1)炒勻，盛出備用。

3. 豆腐切長厚片，用3大匙油兩面煎黃，再放入蟹肉和調(diào)味料(2)燒入味，然后以水淀粉勾芡至湯汁黏稠時盛出，并在上面撒上蔥花即可。

七、年夜飯菜譜：素炒三丁

原料：土豆100克，胡蘿卜100克，黃瓜100克，生抽，鹽，油

做法

1、黃瓜，土豆，胡蘿卜切成小方丁備用。一半的胡蘿卜丁用水焯一下。

2、炒鍋內(nèi)底油，放入另一半胡蘿卜和土豆丁點少許生抽，翻炒三分鐘。

3、下入煮好的胡蘿卜丁和黃瓜丁下入，加少許鹽翻炒半分鐘左右出鍋。

八、年夜飯菜譜：螞蟻上樹

原料：紅薯粉絲1把，肉末100克，郫縣豆瓣1湯匙，生姜3片，蒜末1湯匙，蔥花1湯匙，高湯4湯匙(約50毫升) ，花椒1小把，干辣椒3條(切段) ，老抽1湯匙，味精少許，花椒粉1茶匙。

做法

1、先用熱水把粉絲泡軟(約15分鐘)，然后用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝干水分備用。

2、炒鍋內(nèi)倒入適量食油燒熱，油熱后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至變色。

3、肉末變色后將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下后再將其混合，然后倒入高湯(骨頭高湯或清雞湯皆可)。

4、倒入高湯后，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收干，最后調(diào)入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。

九、年夜飯菜譜：涼拌黑木耳

原料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、涼拌醋 ;

做法

1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

十、年夜飯菜譜：熗拌金針菇

原料：鮮金針菇500克，小蔥段少許，紅辣椒絲少許。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，白糖少許，白醋少許，蔥油2小匙。

做法

1、將金針菇用清水沖洗一下，然后切段。

2、起鍋燒開適量清水，將切好的金針菇放里焯一下，撈起沖涼。

3、將金針菇盛入容器中，加小蔥段、紅辣椒絲、精鹽.味精、白糖、白醋、蔥油拌勻入味，裝盤即成。

十一、年夜飯菜譜：蓮藕排骨湯

原料：新鮮排骨、蓮藕。輔料：鹽、蔥段、生姜、陳皮、花椒

做法

1、排骨洗凈放入冷水中，燒開約五分鐘，焯過，再洗凈備用。

2、蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過水，去除淀粉，備用。

3、排骨、藕塊，放入大沙鍋中，再放入蔥段、姜片、陳皮、花椒等，一次放入足夠多的水(中途不要再加水)，蓋上鍋蓋，開大火煮開，注意不要沸騰溢出來。

4、水開后保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右，再改中火燉1-1.5小時左右，湯好，加入適量鹽，不需要加雞精，湯已經(jīng)很鮮美了。

十二、年夜飯菜譜：四喜丸子

原料：豬前腿夾心肉25 0克(剁末)、嫩藕1節(jié)(或荸薺50克)、雞蛋1個。輔料：油菜心8棵、老姜1塊、蔥3棵。

調(diào)料：醬油3大匙、干 淀粉1湯匙(另用1湯匙加適量水兌成芡汁)、鹽和味精適量。

做法

1、荸薺、姜、蔥 洗凈去皮切末;菜心洗凈，放入開水中燙熟后撈起，備用;

2、豬肉剁碎放入碗中，打入雞蛋液，加蔥、荸薺、姜末及適量的鹽和醬油，順時針攪拌至有黏性，用手捏成肉丸子;

3、丸子放入熱油鍋中，大火 炸至外表呈金黃色，撈出，瀝干油份，備用;

4、將鍋中的油盛出后，放入丸子，加入高湯或水、醬油、姜、蔥，燒沸后改微火燒1小時以上，熟透后把丸子撈出裝盤待用;

5、鍋中勾芡后淋入盤中 撒上蔥末，即可端出。

十三、年夜飯菜譜：西芹百合炒腰果

原料：中西山百合50克、西芹100克、胡蘿卜50克、腰果50克

調(diào)味料：鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)

做法

1、將中西山百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。

2、鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。

十四、年夜飯菜譜：椒鹽排骨

原料：肋排500克，雞蛋一個，紅椒青椒各一個，洋蔥1/4個，蔥一段，姜片2片，淀粉適量，【調(diào)味料】：椒鹽，糖，醬油，料酒

做法

1 、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。用蔥姜，鹽，糖，醬油，料酒把排骨腌制一小時。

2、 雞蛋和淀粉攪成糊狀。排骨裹上蛋糊放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。

3 、把辣椒，洋蔥末加適量的椒鹽略炒，放入排骨翻炒均勻即可。

十五、年夜飯菜譜：豆腐皮春卷

原料：主料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克。

輔料：小麥面粉50克，調(diào)料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。

做法

1 、豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;

2 、冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;

3 、薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎;

4、面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿;

5、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡;

6、豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿(共包成30個春卷);

7、原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

十六、年夜飯菜譜：八寶醬炒年糕

原料：火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡蘿卜20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，油30ml

做法

1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用。

2、將湯鍋置于飛利浦電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分。

3、另起一炒鍋置于飛利浦電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用。

4、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調(diào)入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。

十七、年夜飯菜譜：姜茸菠菜塔

原料：菠菜250克，芝麻少許，姜茸適量，鹽適量，生抽適量，生油適量

做法

1、菠菜去根部洗凈后切段。

2、水燒開后加入菠菜、生油和鹽，將菠菜燙熟后撈起瀝干。

3、將菠菜中的水分稍稍攥干后放入大碗中。

4、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜茸。

5.將姜茸及熟油淋在菠菜上，再加入適量生抽拌勻。

6.稍微壓緊菠菜，然后迅速將碗倒扣在碟上。

7.拿開碗，在上面放上芝麻和姜茸。

春節(jié)飲食健康守則

一、勿暴飲暴食

每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果，以促進胃腸蠕動，加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄過程。

忌暴飲暴食年節(jié)總是最熱鬧的時候，你夾一筷，我添一勺，再加上菜肴豐盛、味道香美，想要控制飲食很難。

接連吃上幾頓大餐，難免會讓腸胃超負荷運轉(zhuǎn)，造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等，嚴重者會誘發(fā)急性胃腸炎、胃出血。因此，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。含堿量較高的是海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。

二、重質(zhì)不重量

新鮮食物雖營養(yǎng)，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意衛(wèi)生安全。慎防病從口入。因此，剩菜應用保鮮膜包好，放置在冰箱內(nèi)冷藏。此外，廚房最好準備兩套砧板和刀具，熟食、生食分開處理，以免交叉污染。

春節(jié)里，千萬不要忽略了蔬菜與水果，每天必須保證有全天總攝入量的6成是蔬菜與水果，蔬菜與水果含有豐富的膳食纖維和維生素，可以幫助身體排毒，保證每天腸道的正常蠕動;

尤其是大魚大肉的攝入過多，蔬菜可以很好的幫助減輕身體負擔。節(jié)日里深受喜愛的糖果、瓜子、花生、飲料等食物熱量不低，邊看電視邊吃這些東西，不知不覺中就增加了令人肥胖的熱量，應當注意節(jié)制。

適當用酸奶、水果等健康食品代替瓜子等零食，可以達到清熱通腸，潤喉去燥的效果。

三、烹調(diào)有玄機

少油、少糖、少鹽分，永保身體健康。太多脂肪會導致心血管疾病、糖尿病、高血壓產(chǎn)生。因此，烹調(diào)方法用蒸、煮、燙、燉、烤、鹵、涼拌等，減少油脂的吸收。

此外，雞湯、高湯置于冰箱，可去除湯上凝結(jié)的浮油。烹調(diào)最好不加味精，以防麩酸鈉超量。同時，防止含糖食物使人體發(fā)胖，對血脂肪也有不利影響。太多鈉(在鹽、醬油、味精、腌制品中)則會使水分滯留在體內(nèi)，引起水腫，血壓上升。

過年期間，煎炸食品的“出鏡率”非常高，菜肴烹調(diào)時放的油也比平日多。

北方人喜歡將煎炸面食作為節(jié)日零食，南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品;此外，肉類煲成的湯里也總是浮著一層油。如此一來，飲食中脂肪、熱量極易超標，會造成高膽固醇，誘發(fā)心血管疾病。油炸食品和腌制品如果每天大量地吃，連續(xù)每天吃，對身體是沒有益處的，應該葷素搭配，注意清淡飲食。

四、零食應節(jié)制

拒絕零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物熱量不低，別邊看電視邊吃這些東西，不知不覺中吃了令人肥胖的熱量。

五、多喝茶及白開水

多喝白開水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc計算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進和改善便秘高血壓的人特別重要。當然，水分也可促進體內(nèi)廢物排泄，對腎臟和泌尿道結(jié)石的預防和治療有幫助。

春節(jié)去哪里旅游比較好

1、廈門鼓浪嶼

“城在海上，海在城中”，廈門，一座風姿綽約的“海上花園”，四季如春，可以說是全國環(huán)境最好的城市之一。帶著父母或者爺爺奶奶來廈門，在鼓浪嶼上度過一個悠閑下午，呼吸下清新的空氣，身心都可以得到放松。

2、青島

青島素有“東方瑞士”之美譽。凡是來青島旅游觀光的中外人士，無不為青島的浪漫海濱所感染和陶醉。帶上爹媽到這里，游泳趕海，曬日光浴，或者去青島奧林匹克帆船中心看看08年奧運會帆船比賽的一些展品，都不失為一種休閑度假方式。

3、成都青城山

青城山屬于都江堰景區(qū)，2007年被評為“中國老年人最喜愛的旅游目的地”。青城山空氣鮮潤，非常適合老年人前往游玩。這里有老年精修養(yǎng)生節(jié)，在自然氣息中頤養(yǎng)身心，體驗深厚的道教和養(yǎng)生文化。

4、桂林大圩古鎮(zhèn)

桂林清秀的山水，最適合長者回歸大自然和放松身心;結(jié)伴游覽已有千年歷史的大圩古鎮(zhèn)，欣賞清代徽派建筑風格的青磚、青瓦樓房，在青石板路大街上漫步，懷舊風十足，很適合知性長者;桂林的農(nóng)家美食和清新空氣，對久居都市的長者都有著巨大吸引力。

5、湖南鳳凰

老年人的腿腳不如年輕人利索，休閑度假的方式是最適宜的，而鳳凰古城主要是玩水、游故居、園林居多，避免了攀登之勞。一來可以去看看古舊錯落的吊腳樓，老城墻腳下的旋轉(zhuǎn)水車，清清淙淙的沱江水，二來可以拿著五彩繽紛的許愿燈，去沱江去放許愿燈，代替家人給全家祈福平安。

6、云南

云南冬暖夏涼，四季如春。昆明、大理、麗江、香格里拉都是不錯的去處。在麗江品納西風情，或去看元陽梯田的壯麗等，賞盡世外桃源美景。在這里和父輩們一起享受慢時光，或者去大昭寺曬曬太陽，都會是非常難忘的旅游經(jīng)歷。

7、北京

北京不僅是兒時小學課本上的“天安門”，更是父輩們精神上最牽掛和向往的地方。北京，給那個時代的人心里烙下了最特殊的印記。去北京天安門看望毛主席，去故宮領(lǐng)略浩蕩的皇家氣派，如果爸媽腿腳好的，還可以帶著他們一起爬爬長城，有生之年做回好漢。

8、西安

如果爸媽屬于對歷史文化十分感興趣的知性派，可以帶他們游覽西安。西安，華夏文明的發(fā)源地，世界四大文明古都之一，歷史悠久，文化積淀厚重。西安周圍有120多座帝王陵墓，有著“天然歷史博物館”的美譽;兵馬俑坑被譽為“世界第八大奇跡”;古城墻也是至今世界上保存最完整、規(guī)模最宏大的古城墻遺址。

9、海南三亞

海南三亞是我國唯一的一個地處濃厚熱帶海洋性氣候城市，據(jù)統(tǒng)計，三亞每立方厘米空氣中含1000個負氧離子，可謂天然氧吧，空氣質(zhì)量全國第一、世界第二，許多患有老年性疾病的老人到這里散心旅游，病情都得到緩解。

10、廣西北海

北海氣候溫和，年平均溫度23攝氏度，冬無嚴寒、夏無酷暑，特別是空氣中負氧離子含量高出內(nèi)地50-100倍，絕對是是老人康復、療養(yǎng)的最佳選擇。

帶爸媽出行注意事項

1、出游前詳細考察線路行程，避免過度折騰。

2、老年人出游前應檢查身體，病患者應帶齊藥物，并事先告知領(lǐng)隊和團友，以防不測。

3、4-6月以及10-12月期間是老年人出游的黃金時間，這時候無論是南方還是北方，天氣不會太炎熱，也不會太寒冷。

4、節(jié)奏舒緩，避免過度疲勞。

5、做好腳的保健，穿柔軟合腳的鞋，每晚睡前最好用熱水泡腳。

春節(jié)自駕游注意事項

自駕游之裝備篇

文本類：身份證、駕駛證、行駛證、養(yǎng)路費及購置稅證件、車輛使用稅證件、路線地圖、信用卡、保險費單、筆記本及筆等。尤其是去不太熟悉的地方，事先準備一張地圖是非常有效的。目前GpS導航儀也日漸成為必備裝備之一。

日用品類：適時衣物、太陽帽、手套、適宜駕駛的軟底鞋、雨具、照明用具、保溫水壺及餐具、照相器材、洗漱用具等。

照明用具：充電式露營燈、汽化燈等基本照明。

藥品類：繃帶、創(chuàng)可貼、消毒藥水、消炎藥、防暑藥、防暈車藥、驅(qū)蚊蟲藥水等。所帶藥品都應注意使用期限，切勿使用已過期的藥品。

車輛備件類：“四大法寶”隨車攜帶，有備無患。這些法寶是拖車繩、蓄電池連接線、三角停車警告牌、備用輪胎。最需要強調(diào)的是水，除了飲用水，還需要用10L以上的塑料桶裝自來水，可以用來洗手也可用來在緊急情況下補充發(fā)動機冷卻液，避免“開鍋”。有條件的話可帶上一桶機油跟汽油，以備急用。

自駕游之駕駛篇

1、留意查看汽車儀表盤上水溫和機油壓力數(shù)據(jù)，超出正常范圍或者汽車行駛中發(fā)覺有異常響聲或其它不正常現(xiàn)象必須立即停車檢修，然后才能繼續(xù)行駛。

2、盡量避免夜間行車，如果需要夜間駕車，應減速慢行，多用變換遠近光燈的技巧，在遇到對方燈太亮時，正確的做法是減速或停車。

3、山道駕駛，往往彎多且急，此時切不可在彎道超車或在看不清前方有無來車的情況下占對向車道過彎，過彎前要減速鳴笛。

4、疲勞駕駛是造成意外的主要原因之一。如果感到困倦之時，應該停車小歇片刻，或者換人駕駛，千萬不要勉強趕路。

5、在高速公路上行駛時，遇到緊急情況需要停車時，應?？吭趹避嚨馈Ｈ绻L途駕駛需要休息，可以在高速公路的服務區(qū)或收費站出口處?？?。

6、野外臨時停車時要注意不要在轉(zhuǎn)彎處，某一方向視線不好處，坡度大處，有可疑人逗留處，或者其他你感覺不穩(wěn)當?shù)牡胤酵＼嚒Ｍ＼囆菹r，務必鎖好車門車窗，注意個人財產(chǎn)安全。

自駕游之應急篇

1、發(fā)動機不能啟動：首先要檢查分電器、火花塞、高壓線等是否因為汽車淋雨等受潮，如果是這樣，可以把受潮機件晾干，然后再發(fā)動;其次，檢查火花塞是否損壞，如果損壞，只要更換即可;最后，檢查蓄電池電壓是否足夠。

2、突然爆胎：后胎爆破會使汽車尾部發(fā)生搖擺現(xiàn)象，但方向一般不會失控。這時可反復輕踩剎車，慢慢地將車輛停下。前輪爆破則會造成汽車向破胎一側(cè)跑偏，此時應雙手用力控制方向盤，并松開油門踏板，使汽車利用轉(zhuǎn)動阻力自行停下，千萬不要急于剎車。

3、制動失靈：首先要根據(jù)路況和車速控制好方向，脫開高速擋，同時迅速踩一腳空油，將高速擋換入低速擋。在換低速擋的同時，應結(jié)合使用手剎，但要注意手剎不能拉緊不放，否則容易使制動盤“抱死”，很可能損壞傳動機件而喪失制動能力。

4、水箱開鍋：停車之后不要關(guān)閉點火開關(guān)，要讓發(fā)動機繼續(xù)運轉(zhuǎn)，利用風扇冷卻。待發(fā)動機冷卻后，用布蓋住散熱器蓋，緩緩將其打開，這時要注意保持距離，以防熱水噴出燙傷人。如缺少冷卻水，加入的冷卻水應選用蒸餾水、純凈水等水質(zhì)較軟的水，以防形成水垢影響散熱。

其他：應急裝置、多功能手表、指南針、通訊裝置、組合刀具、野營裝備等，如有汽車救援卡，最好也要隨身帶著。

自駕游之檢測篇

其實，現(xiàn)在很多4S店都有在長假前后，針對客戶推出的一些免費保養(yǎng)跟檢測項目，車主應該在出行前主動象經(jīng)銷商咨詢相關(guān)信息。以下幾項是出行前檢測時特別要注意的。

1、在著車時檢查發(fā)動機燈、氣囊燈、ABS燈、S燈(S鍵關(guān)閉時)是否啟亮，如果不啟亮，則要進維修站維修。

2、檢查制動系統(tǒng)：看看制動距離是否正常。如果是舊車跑長途，應計算一下自己上次更換制動片、離合器片的里程，以保證不會因為上述兩片的過度磨損而造成車輛故障。

3、檢查方向系統(tǒng)：檢查是否有方向發(fā)抖、發(fā)擺、跑偏現(xiàn)象。

4、對機油液面、防凍液液面、變速箱油液面、轉(zhuǎn)向助力油液面、剎車油液面進行檢查，通過觀察車輛部件外觀以及車下的地面，看看是否有油或液的泄漏。

5、對雨刷、輪胎、后視鏡等外部設備進行檢查。特別應注意輪胎氣壓，輪胎氣壓過低易造成高速行駛時的爆胎事故。

6、凡電子控制燃油噴射發(fā)動機的車輛，添加汽油時要千萬注意，最好選擇國有大中型加油站，劣質(zhì)汽油易對發(fā)動機造成損害。

總結(jié)：看了上文的介紹，相信大家對我們的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)都有了一定的了解，春節(jié)是中國比較重大的傳統(tǒng)節(jié)日，在這樣的節(jié)日里一定要注意養(yǎng)生，飲食一定要有度，千萬不要暴飲暴食，這樣才能健康安心過年。