選好“料”讓你常吃火鍋也不上火
今天是農(nóng)歷臘月二十,春節(jié)的腳步越來(lái)越近了。年關(guān)將至,大家的應(yīng)酬和聚會(huì)也越來(lái)越多了。說(shuō)到冬天聚餐都會(huì)吃什么,相信很多人都會(huì)異口同聲地說(shuō)出“火鍋”兩個(gè)字?;疱伿侵袊?guó)傳統(tǒng)的美食之一,很多人都愛(ài)吃麻辣鮮美的火鍋。但是不少吃完火鍋以后都有這樣困擾,不僅會(huì)上火,臉上還會(huì)長(zhǎng)痘。今天小編就和大家聊一聊火鍋怎么吃不上火。
在古代,火鍋又被稱為“古董羹”,因?yàn)槭澄锿度敕兴邪l(fā)出的“咕咚”聲音而得名。據(jù)考證,在西漢時(shí)期就有了火鍋。火鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)就是現(xiàn)煮現(xiàn)吃,口感麻辣鮮咸,油而不膩,吃起來(lái)酣暢淋漓。
很多朋友在吃完火鍋以后都有這樣的苦惱,嘴巴里長(zhǎng)滿了潰瘍,臉上冒滿了痘痘。雖然這些上火的癥狀過(guò)幾天就消失了,但總歸影響到了我們的形象和健康。于是,很多人對(duì)火鍋的態(tài)度就是欲罷不能,想吃又不敢吃。其實(shí),我們只要選對(duì)“料”,即使經(jīng)常吃火鍋也不怕上火。
小編這里所說(shuō)的“料”其實(shí)指兩個(gè)方面,一個(gè)是火鍋的底料,另一個(gè)是火鍋中的食材。很多人每次吃火鍋,必點(diǎn)麻辣鍋底,而且又無(wú)肉不歡,經(jīng)常吃羊肉、狗肉等燥熱的食物。一頓火鍋吃下來(lái),難免就會(huì)上火。今天小編就給大家聊聊吃火鍋時(shí)應(yīng)該如何選料。
一、如何選擇火鍋底料
如果吃火鍋不選底料的話,那就不叫“吃火鍋”,而是叫“涮菜”,火鍋的底料可以讓食材變得更加鮮美,增加我們的食欲?;疱伒牡琢洗笾路譃閮煞N,一種是清湯,另一種麻辣味的。很多人都覺(jué)得,吃火鍋不選麻辣鍋底,那就等于白吃了。
一般來(lái)說(shuō),麻辣鍋底都是由辣椒、花椒、蔥蒜姜等辛香料熬制而成的,這些食材都是很容易上火的。如果要想吃火鍋不上火,我們最好選擇清湯鍋底,在鍋底里加入蘿卜和蓮子等清涼下火的食材。這樣我們既享受了美味,身體健康也不會(huì)受損。
如今“重口味”的人越來(lái)越多了,他們吃東西都是無(wú)辣不歡,如果讓他們吃清湯火鍋,那么他們寧愿不去吃火鍋。小編給大家一個(gè)折中的方法,我們可以選擇鴛鴦鍋底,就是將麻辣和清湯的鍋底搭配起來(lái)。如果你特別喜愛(ài)吃麻辣鍋底的話,一定要記得多喝水。
二、如果選擇火鍋食材
很多人喜歡吃火鍋都是因?yàn)榛疱佒锌梢约尤敫鞣N各樣的食材,我們可以根據(jù)自己的口味和喜好加入自己愛(ài)吃的食材。典型的火鍋食材主要包括肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、菌菇和蛋類制品等等,我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候最常吃的就是肉類和菜類了。
在寒冷的冬天,很多人吃火鍋的時(shí)候都會(huì)選擇羊肉和肥牛,適當(dāng)食用羊肉和牛肉可以起到御寒保暖的作用。如果我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候,光吃這些肉類而不吃蔬菜的話,那么我們就很容易上火。
冬季養(yǎng)生講究進(jìn)補(bǔ),俗話說(shuō)得好,冬季進(jìn)補(bǔ),開(kāi)春打虎。我們?cè)诙疽龊眠M(jìn)補(bǔ)防寒的工作,適當(dāng)吃點(diǎn)火鍋就可以達(dá)到這樣的目的。我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候要適當(dāng)食用一些動(dòng)物性食品,同時(shí)也要多吃點(diǎn)新鮮的瓜果蔬菜,這樣可以達(dá)到促進(jìn)消化和平衡膳食營(yíng)養(yǎng)的目的。
我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候,肯定少不了肥羊和肥牛,同時(shí)也可以食用各種魚(yú)丸、肉丸、蟹棒等肉制品和蛋類制品。我們?cè)谑巢牡倪x擇上一定要遵循葷素搭配的原則,肉類和蔬菜的比例要保持1:2。我們可以多吃點(diǎn)溫?zé)岷推叫缘氖澄?,如果我們吃的是麻辣火鍋,那就多吃點(diǎn)涼性的食物,這樣的搭配就可以做到既滋補(bǔ)防寒又不上火。
小編在這里建議大家,吃火鍋時(shí)要多吃深色的蔬菜,因?yàn)檫@種顏色的蔬菜大多是涼性的,可以達(dá)到清熱解毒和去火的作用。而且吃太多肉類的話容易膩,這時(shí)吃點(diǎn)蔬菜就可以幫助我們解除油膩感。
我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候不妨多吃點(diǎn)生菜,生菜是生活中常見(jiàn)的蔬菜,很多人都喜歡在吃烤肉的時(shí)候放點(diǎn)生菜。其實(shí),我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候也可以多加點(diǎn)生菜。生菜不僅可以放在鍋里涮著吃,也可以直接生吃,包著肉片一起吃,味道更好。
中醫(yī)認(rèn)為生菜性涼味甘,含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和維生素E,經(jīng)常食用生菜具有清熱降火的作用。所以說(shuō),吃火鍋時(shí)多吃點(diǎn)生菜,我們就不容易上火。
結(jié)語(yǔ):如今,年味越來(lái)越濃,大家聚餐的機(jī)會(huì)也越來(lái)越多,很多人都特別愛(ài)吃也非常想吃火鍋,但是又害怕吃完火鍋以后上火。其實(shí),我們?cè)谑秤没疱仌r(shí)只要選對(duì)“料”,那么我們就可以做到美味和健康共享。