咖啡的作用可以分為短期作用（喝下去的即刻反應(yīng)）和長(zhǎng)期作用（即長(zhǎng)期經(jīng)常喝咖啡）來(lái)討論。喝咖啡的短期作用（喝下去的即刻反應(yīng)）是比較明確的，幾乎不用仰仗什么研究，靠自己的感受就能找到答案：

1.咖啡具有提神作用，這是毋庸置疑的。但其提神作用的強(qiáng)弱卻又因人而異，有些人對(duì)咖啡因比較敏感，提神效果特別明顯，甚至?xí)斐墒呋蛉胨щy。有些人，特別是經(jīng)常喝咖啡的人，則不會(huì)那么敏感，有時(shí)甚至感受不到明顯的提神作用。我自己就屬于后一種情況，就算晚上臨睡前喝咖啡也不會(huì)影響正常睡眠。喝過(guò)咖啡之后，我也感受不到很明顯的提神作用，但是咖啡的確對(duì)我有作用——讓我覺(jué)得精力更充沛、大腦更精神一些。但這種作用到底是咖啡因的作用，還是心理（依賴(lài)）作用呢？真的難以鑒別，索性就不要鑒別了吧，反正喝一杯白水或其他飲料是不會(huì)有同樣作用的（至少是對(duì)我而言）。》》》喝咖啡有哪些利弊

有人擔(dān)心“咖啡在興奮大腦的同時(shí)，也會(huì)在一定程度上損害注意力集中，于是反而影響思維能力”。我自己并沒(méi)有這樣的感受，也有一些研究顯示咖啡并不影響思維能力。那么，咖啡到底影響不影響思維呢？不要聽(tīng)專(zhuān)家說(shuō)，自己試試就知道了。有些“專(zhuān)家”把本來(lái)就沒(méi)有定論或者因人而異的東西，非說(shuō)成“真理”，這很不好。

2.與之相類(lèi)的情況是，性活動(dòng)前喝咖啡是否有助于性能力的問(wèn)題，也向來(lái)說(shuō)法不一。支持者如美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道，密歇根大學(xué)一項(xiàng)針對(duì)744對(duì)夫婦所作的研究，其結(jié)論顯示，喝咖啡不但能增加性欲還可降低患陽(yáng)痿的幾率（人民網(wǎng)2006年01月09日?qǐng)?bào)道）。反對(duì)者如《生命時(shí)報(bào)》2008年09-09刊載，黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二醫(yī)院某副主任醫(yī)師的文章“咖啡喝多了影響性欲和勃起狀態(tài)”。 那到底喝咖啡對(duì)性能力是有利還是有害呢？答案其實(shí)很簡(jiǎn)單，甚至根本用不著發(fā)問(wèn)，你自己試一下就知道了。

3.咖啡具有明確的提高運(yùn)動(dòng)能力的作用，咖啡因具有強(qiáng)力作用，可以提高耐力能力和運(yùn)動(dòng)成績(jī)。這正是因?yàn)槿绱耍Х纫蚴菄?guó)際奧委會(huì)（IOC）明確禁止使用的興奮劑。國(guó)際奧委會(huì)（IOC）規(guī)定，當(dāng)尿中咖啡因濃度大于12微克/毫升時(shí)，即被認(rèn)定為非法（即“藥檢陽(yáng)性”）。在運(yùn)動(dòng)前喝咖啡，有助于提高運(yùn)動(dòng)能力。

喝咖啡的長(zhǎng)期作用（即長(zhǎng)期經(jīng)常喝咖啡）則比較復(fù)雜，需要通過(guò)科學(xué)研究才能確認(rèn)?？上У氖牵m然針對(duì)咖啡的研究非常多，但往往難以得出一致的結(jié)論。對(duì)很多問(wèn)題，我們還只能做出大致判斷。

1.咖啡干擾礦物質(zhì)的吸收。咖啡因在腸道內(nèi)會(huì)干擾鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，所以?xún)和炔灰瓤Х?。成年人喝咖啡的時(shí)候，也盡量不要與食物混雜。

2.咖啡因具有減肥作用，但喝咖啡，尤其是速溶咖啡未必能減肥。咖啡因具有興奮作用，可增加基礎(chǔ)代謝，減少睡眠時(shí)間，總體上增加熱能消耗，有助于減肥。不過(guò)，喝速溶咖啡或喝咖啡時(shí)如果加入很多糖、奶或咖啡伴侶等含熱能比較多的東西，減肥效果就大打折扣了。

3.母親喝咖啡會(huì)對(duì)胎兒和接受哺乳的嬰兒造成不利影響。美國(guó)食品及藥物管理局（FDA）曾發(fā)表聲明，建議已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。美國(guó)小兒科醫(yī)學(xué)會(huì)的藥物委員會(huì)建議，母親每天攝取的咖啡因不要超過(guò)300毫克。

4.咖啡對(duì)胃潰瘍患者不利。由于咖啡會(huì)促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)胃酸增加，故有胃潰瘍的患者在喝咖啡時(shí)，要多加注意，切勿過(guò)量，更不要空腹喝咖啡。

5.咖啡會(huì)造成鈣質(zhì)流失。雖然目前并沒(méi)有直接證據(jù)，顯示咖啡因會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，但是有一些研究指出，咖啡因使尿中排出的鈣增多，從而增加患骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)。所以，經(jīng)常喝咖啡的女性，應(yīng)注意補(bǔ)鈣。此外，也有報(bào)告說(shuō)，尿中排出的鈣增多，會(huì)增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)（《健康報(bào)》2004年10月28日）。

6.咖啡具有抗癌作用。關(guān)于咖啡與癌癥的報(bào)告非常多，大部分報(bào)告支持咖啡有預(yù)防癌癥的作用。例如，瑞典卡羅琳斯卡醫(yī)學(xué)院的拉松與沃爾克博士聯(lián)合在美國(guó)《胃腸病學(xué)》雜志上發(fā)表報(bào)告指出，喝咖啡跟患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)呈反比，咖啡含大量抗氧化劑如綠原酸，能對(duì)抗氧化應(yīng)激，防止致癌物的形成。此外，在動(dòng)物身上進(jìn)行的試驗(yàn)也明確顯示咖啡與綠原酸有抑制肝癌的作用（2007年09月24日中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）。當(dāng)然，也有一些報(bào)告顯示，喝咖啡會(huì)增加患胰腺癌和卵巢囊腫的風(fēng)險(xiǎn)（2005年05月20日《健康報(bào)》）。

7.咖啡對(duì)心臟病的影響尚不明確。有研究說(shuō)，一個(gè)人每天喝5杯或更多咖啡，其患心臟病的幾率比不喝者高兩倍。也有研究說(shuō)，那些每周喝5杯以上咖啡的婦女較之不喝咖啡或是每周喝4杯以下咖啡的婦女患心臟病的幾率低32%。還有研究說(shuō)，咖啡和心臟病之間并無(wú)關(guān)聯(lián)。不知道這些研究有沒(méi)有考慮到速溶咖啡或咖啡伴侶中反式脂肪酸的攝入量。過(guò)多反式脂肪酸對(duì)心臟的害處是公認(rèn)的。

8.喝咖啡有助于預(yù)防痛風(fēng)。據(jù)新華網(wǎng)2007-05-28報(bào)道，美國(guó)和加拿大研究人員通過(guò)大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喝咖啡有助于降低人體血液中的尿酸水平，達(dá)到預(yù)防痛風(fēng)的效果（不過(guò)，這種效果似乎與咖啡因無(wú)關(guān)）。