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煲仔粥的做法 這樣做出來更有營養(yǎng)!

2017-07-10 07:38:34  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:很多人都有熬粥吃的習慣,比如各種各樣的煲仔粥就深受人們的歡迎,今天介紹的美食就是非常好吃的包子粥,比如羊城煲仔粥、天香煲仔粥等等,

很多人都有熬粥吃的習慣,比如各種各樣的煲仔粥就深受人們的歡迎,今天介紹的美食就是非常好吃的包子粥,比如羊城煲仔粥、天香煲仔粥等等,學會做這些粥一定會很有成就感的。

一、羊城煲仔粥的做法

1.花生用油炒熟;粳米淘洗干凈;海蜇皮水泡洗凈,切成薄片;魷魚水發(fā),切成薄片;油條切粒。

2.鍋置旺火』二,下少量油,投入姜末煸香,加入適量清水,倒入粳米,煮沸后改為文火煮至米粒開花,放入魷魚片、鮮魚片、蝦肉、海蜇皮片、油條粒、花生,加入精鹽、味精、胡椒粉,調(diào)好味起鍋倒入煲仔內(nèi)。

3.煲仔置旺火上,煲至粥成汁稠冒氣泡時,調(diào)入醬油,淋入麻油,撒上蔥絲即可食用。

功效:本粥含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,具有補腎健脾之功,對脾腎兩虛、體弱多病者尤為適宜。

二、隔水燉之煲仔粥的做法

1、廣式臘腸切成小段

2、香菇淘洗,可切可不切,金錢菇本來就小小的一個。

3、放入材料以及大米。

4、加鹽,一份廣式煲仔閑粥就做好了。

三、天香煲仔飯

材料

配菜的材料:香菇、蓮藕、胡蘿卜、生姜、油、鹽、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻

調(diào)料的配制:蠔油一湯匙、糖適量,水小半碗,拌勻調(diào)成醬汁

做法

【配菜材料的處理】:

1、香菇去柄,用清水泡軟,擠干水份后切成絲,用些許糖、生粉水拌勻,最后下點麻油腌制備用

2、蓮藕、胡蘿卜清洗后切粒,汆水

3、生姜切粒

【調(diào)料的配制】:光有好的材料是不夠的,調(diào)料起到畫龍點睛的作用。一般人做素菜總是擔心味道不夠,這個精那個精的加上一堆,結(jié)果硬是把好好的素菜弄得俗不可耐全然沒有了素菜的清雅。因為今天用了香菇做材料,簡單地用個蠔油做調(diào)料就好了。蠔油一湯匙、糖適量,水小半碗,拌勻調(diào)成醬汁。

【配料炒制】:

1、熱鍋下油,油熱后下姜粒炒至聞到香味;

2、下冬菇繼續(xù)翻炒,直至炒出冬菇的香味;

3、然后下汆過水的蓮藕、胡蘿卜略炒片刻,加入調(diào)好的醬汁,中小火熬煮;

4、邊煮邊攪拌,煮至收汁即可。

5、米飯用中小火熬制開始收水時放入炒好的配菜,加蓋繼續(xù)小火燜煮直至聞到飯香。(喜歡吃鍋巴的同學請繼續(xù)再燜煮一會,但要注意不要燒糊了)。熄火后繼續(xù)燜十分鐘即可。

6、另開一爐燒水,待水燒開,往鍋里加點油、鹽、糖,下菠菜燙熟,撈起切斷,拌點鹽、麻油和炒香的芝麻,把菠菜加到飯里拌勻,便可吃了。

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