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砂鍋粥菜譜哪些

2017-07-08 21:30:09  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):砂鍋是做各種粥類和菜類的最好的設(shè)備,砂鍋需要慢火溫?zé)?,這樣做出來(lái)的粥,味道濃厚,還可以保持多的營(yíng)養(yǎng)元素,但是很多人把握不好砂鍋燉粥

砂鍋是做各種粥類和菜類的最好的設(shè)備,砂鍋需要慢火溫?zé)?,這樣做出來(lái)的粥,味道濃厚,還可以保持多的營(yíng)養(yǎng)元素,但是很多人把握不好砂鍋燉粥水的時(shí)間,也不知道砂鍋粥里菜譜有哪些,下面我們就介紹一下砂鍋粥菜譜。

1、 蝦半斤,洗凈,剪去蝦頭尖(注意留蝦頭油),剪尾,剪腳,剪成兩邊,去蝦線(偷懶兼沒(méi)潔癖的,整只放入也沒(méi)問(wèn)題,吃壞肚子概不負(fù)責(zé),嘻嘻);

2、 蟹兩只,洗凈,去臍,開(kāi)殼,去肺、心、胃、嘴,腳剪下來(lái)去爪尖,大鉗剪下來(lái),剪去鉗尖(入味,不要拍,否則有碎殼),蟹肉和蟹殼各剪成兩半;

3、 拆好的蝦蟹放少許鹽和胡椒粉拌勻腌起來(lái);

4、 粳米一杯,糯米半杯,淘凈后控干水(俺一般就用東北大米,覺(jué)得更好吃);

5、 砂鍋洗凈放干,放兩勺植物油流滿鍋底,加入米,與油拌勻放一會(huì);

6、 蒜瓣兩三個(gè)拍碎,姜切片或絲,蔥和香菜切末;

7、 干香菇泡開(kāi)切片,咸羅卜干(或榨菜)洗凈切片或條(也可不放);

8、 砂鍋加水到七、八成滿(水最好一次放好,不要后加),加姜、蒜,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;

9、 水開(kāi)后加香菇和咸羅卜干(榨菜的話要等出鍋前五分鐘左右加,不然不脆了)(也可不放);

10、 煮到米開(kāi)花了后等五分鐘左右,轉(zhuǎn)中火,加入蟹;

11、 水沸后轉(zhuǎn)小火,再煮十來(lái)分鐘,煮到粥湯變得有些稠了,轉(zhuǎn)中火,加蝦,腌出來(lái)的水也加進(jìn)去;

12、 粥滾起來(lái)后轉(zhuǎn)小火再煮八分鐘左右,粥變稠,米還是一粒粒的,不要太爛,關(guān)火,加雞精、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油調(diào)味即可。

以上就是砂鍋粥菜譜,粥不同,所采用的原材料也不同,所以燉粥的時(shí)間也是不同的,一般情況下,食材是一些肉類的時(shí)候,時(shí)間需要更長(zhǎng)一些,以上的方法您學(xué)會(huì)了嗎?那就趕快去嘗試一下吧。

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