砂鍋粥菜譜哪些
砂鍋是做各種粥類和菜類的最好的設(shè)備，砂鍋需要慢火溫?zé)?，這樣做出來(lái)的粥，味道濃厚，還可以保持多的營(yíng)養(yǎng)元素，但是很多人把握不好砂鍋燉粥水的時(shí)間，也不知道砂鍋粥里菜譜有哪些，下面我們就介紹一下砂鍋粥菜譜。
1、 蝦半斤，洗凈，剪去蝦頭尖（注意留蝦頭油），剪尾，剪腳，剪成兩邊，去蝦線（偷懶兼沒(méi)潔癖的，整只放入也沒(méi)問(wèn)題，吃壞肚子概不負(fù)責(zé)，嘻嘻）；
2、 蟹兩只，洗凈，去臍，開(kāi)殼，去肺、心、胃、嘴，腳剪下來(lái)去爪尖，大鉗剪下來(lái)，剪去鉗尖（入味，不要拍，否則有碎殼），蟹肉和蟹殼各剪成兩半；
3、 拆好的蝦蟹放少許鹽和胡椒粉拌勻腌起來(lái)；
4、 粳米一杯，糯米半杯，淘凈后控干水（俺一般就用東北大米，覺(jué)得更好吃）；
5、 砂鍋洗凈放干，放兩勺植物油流滿鍋底，加入米，與油拌勻放一會(huì)；
6、 蒜瓣兩三個(gè)拍碎，姜切片或絲，蔥和香菜切末；
7、 干香菇泡開(kāi)切片，咸羅卜干（或榨菜）洗凈切片或條（也可不放）；
8、 砂鍋加水到七、八成滿（水最好一次放好，不要后加），加姜、蒜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火；
9、 水開(kāi)后加香菇和咸羅卜干（榨菜的話要等出鍋前五分鐘左右加，不然不脆了）（也可不放）；
10、 煮到米開(kāi)花了后等五分鐘左右，轉(zhuǎn)中火，加入蟹；
11、 水沸后轉(zhuǎn)小火，再煮十來(lái)分鐘，煮到粥湯變得有些稠了，轉(zhuǎn)中火，加蝦，腌出來(lái)的水也加進(jìn)去；
12、 粥滾起來(lái)后轉(zhuǎn)小火再煮八分鐘左右，粥變稠，米還是一粒粒的，不要太爛，關(guān)火，加雞精、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油調(diào)味即可。
以上就是砂鍋粥菜譜，粥不同，所采用的原材料也不同，所以燉粥的時(shí)間也是不同的，一般情況下，食材是一些肉類的時(shí)候，時(shí)間需要更長(zhǎng)一些，以上的方法您學(xué)會(huì)了嗎？那就趕快去嘗試一下吧。
