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五香大盤雞的做法及營養(yǎng)功效有哪些

2017-07-07 17:57:30  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:五香大盤雞適合不喜歡辣椒的人群食用,做大盤雞的時(shí)候使會(huì)放辣椒、豆瓣等佐料,吃起來有辣的感覺,如果是五香味的,就不會(huì)放到辣的食物,因

五香大盤雞適合不喜歡辣椒的人群食用,做大盤雞的時(shí)候使會(huì)放辣椒、豆瓣等佐料,吃起來有辣的感覺,如果是五香味的,就不會(huì)放到辣的食物,因此也成為獨(dú)特的一道菜,但是五香大盤雞的營養(yǎng)也同時(shí)存在,雞肉的營養(yǎng)是很高的,平是也應(yīng)該多吃,那么五香大盤雞的做法及營養(yǎng)功效有哪些?

原料:

花椒、芝麻、料酒(或啤酒)、老抽、鹽、糖

做法:

1.原料切好備用。

2.燒油,依次放入:姜絲、洋蔥,爆出香味。

3.把雞塊放入,炒至水干,金黃,放一些啤酒、老抽,翻炒均勻。

4.放入土豆和蒜頭,加鹽,炒均勻。

5.添水,跟菜平行,大火燒開,小火燜20分鐘,加一些糖提鮮,小火燜10分鐘,撒上芝麻收汁即成。

營養(yǎng)功效:

大盤雞是新疆地區(qū)名菜,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細(xì),而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,親朋聚會(huì)食用尚佳。

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽,解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒,惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞,陰寒腹痛,痢疾泄瀉,蟲積內(nèi)阻,乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。

五香大盤雞的做法及營養(yǎng)功效已經(jīng)了解清楚了,雖然大盤雞很出名,很多人也沒有吃過此菜,源于外面餐館很貴,而自己做也會(huì)很麻煩,其實(shí)我們了解了做法步驟后發(fā)現(xiàn)五香大盤雞的做法是簡單的,只要按照方面逐個(gè)準(zhǔn)備,就能做出美味且顏色好看的食物。

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