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微量元素銅的作用?含銅高的食物有哪些

2014-10-05 09:38:53  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、免疫系統(tǒng)等發(fā)育和功能有重要影響。含銅的食物有動物肝、腎、心、牡蠣、魚類、瘦肉、豆類、芝

銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、免疫系統(tǒng)等發(fā)育和功能有重要影響。含銅的食物有動物肝、腎、心、牡蠣、魚類、瘦肉、豆類、芝麻、大白菜、蘿卜苗、蝦、牡蠣、海蟄、蛋黃、葡萄干。

微量元素銅的作用?含銅高的食物有哪些
微量元素銅的作用?含銅高的食物有哪些

銅的作用

銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。銅主要從日常飲食中攝入。世界衛(wèi)生組織建議,為了維持健康,成人每公斤體重每天應攝入0.03毫克銅。孕婦和嬰幼兒應加倍。缺銅會引起各種疾病,可以服用含銅補劑和藥丸來加以補充。

銅在人體內(nèi)含量約100~150mg,血清銅正常值100~120μg/dl,是人體中含量位居第二的必需微量元素。含銅的酶有酪氨酸酶、單胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血銅藍蛋白等。銅對血紅蛋白的形成起活化作用,促進鐵的吸收和利用,在傳遞電子、彈性蛋白的合成、結締組織的代謝、嘌呤代謝、磷脂及神經(jīng)組織形成方面有重要意義。

含銅高的食物有哪些

補銅的途徑以食補為主,富含銅的食物是動物肝、肉類(尤其是家禽)、水果、硬殼果、西紅柿、青豌豆、馬鈴薯、貝類、紫菜、可可及巧克力等。日常食物中,含銅較多的食物有核桃、貝類、肝、腎、豆類、葡萄干等。

銅為人體必需的重要微量元素之一,參與體內(nèi)多種金屬酶的組成。但是食糖過多會降低含銅食物的營養(yǎng)價值,因為果糖和砂糖會阻礙人體對銅的吸收,有機酸也可與銅形成水溶性復合物而妨礙銅的吸收。因此,在人體內(nèi)缺銅,需用富銅食物進行彌補時,最好少吃糖。

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