在我們的生活中，我們很常見(jiàn)的一些蔬菜水果，大都只是簡(jiǎn)單的食用，并不是特別了解其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用。今天，我就想來(lái)跟大家一起分析一下，關(guān)于洋白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。其實(shí)，就是想讓朋友們重新認(rèn)識(shí)一下，我們經(jīng)常食用的一些蔬菜水果，其中很多被我們忽略的營(yíng)養(yǎng)。

卷心菜 ，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，是一種常見(jiàn)蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通稱(chēng)包菜，北京地區(qū)稱(chēng)疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來(lái)有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長(zhǎng)得像疙瘩白，但是吃起來(lái)不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓

卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。

用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。

各種卷心菜都是鉀的良好來(lái)源。

日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

不知道通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)后，大家對(duì)于洋白菜的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該有了比較全新的認(rèn)識(shí)。從今天開(kāi)始，我相信很多蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都會(huì)被我們關(guān)注到。在以后的生活中，我們慢慢的積累經(jīng)驗(yàn)，才能防止?fàn)I養(yǎng)的流失，或者不全面吸收。多吃蔬菜效果肯定好。