吃飯先喝湯的好處
不知道大家有沒有吃飯先喝湯的習慣，吃飯先喝湯是一種非常好的習慣，不僅美味，而且蘊含了極高的營養(yǎng)價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會用飯前做一道湯，把營養(yǎng)全部溶在湯里面，可以是營養(yǎng)充分吸收，可能大家對于吃飯先喝湯的好處還沒有一個比較清晰的認識，下面就讓我們跟隨文章來一起了解一下吃飯先喝湯的好處吧！
好處：
1.感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒癥狀
2 .這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜
3. 還可根據(jù)個人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物身體寒氣過盛，那么就應選擇參類作為湯料
4. 煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子運動激烈會使湯渾濁
5. 小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感
6 .用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩
7. 煲魚湯技巧是先用油把魚兩面 煎 一下，魚皮定結，就不易碎爛了 ，而且還不會有腥味。
8. 煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味
9. 煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美
10. 煲湯器具以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水完成開鍋手續(xù)才開始用來煲湯唷
以上內(nèi)容為我們介紹了吃飯先喝湯的好處，我們都可以通過以上的學習有所收獲，吃飯先喝湯的確是一道不錯的選擇，我們可以學習一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康。
