用什么醬做炸醬面比較好吃？
相信很多人都喜歡吃面食，尤其是北方人。隨著社會(huì)的進(jìn)步，交通的發(fā)達(dá)，很多各地的小吃都能給找到。炸醬面就是其中的一種。炸醬面有很多種不同的口味，其中有一種叫做豆腐炸醬面。對(duì)于愛(ài)吃炸醬面的人來(lái)說(shuō)，這算是一道美食。那么如何制作這道美食呢？下面就讓小編帶著大家來(lái)了解一下吧。
炸醬面，漢族面食。最初是源自于老北京思銘吳胡同一家專(zhuān)門(mén)以面條為主的老字號(hào)面館，在傳走大江南北之后便被譽(yù)為"中國(guó)十大面條"之一，流行于北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
原料：
豆腐、姜沫、面醬、鹽、雞精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面條。
做法：
1、將豆腐切成小丁(我切的有點(diǎn)大了)。用清水泡過(guò)后，再?zèng)_洗一下;
2、熱鍋倒油，油量要多，要能將豆腐丁沒(méi)過(guò)一半為好。然后開(kāi)大火，將豆腐丁炸至干脆金黃;
3、待豆腐丁幾乎完全被炸透后，放入鹽、五香粉、糖和面醬，鹽要少放一點(diǎn)，面醬本來(lái)就有咸味;
4、翻炒幾下后，倒入清水，滴一點(diǎn)老抽，再滴一點(diǎn)料酒。開(kāi)中火，再調(diào)一點(diǎn)淀粉糊倒進(jìn)去，邊煮邊攪，直到湯汁變的濃稠。老抽要少滴一點(diǎn)，會(huì)有咸味;
5、熬好醬后，舀出。我要出了一半，另一半凍進(jìn)冰箱里準(zhǔn)備下次吃;
6、坐鍋熱水開(kāi)始煮面，面煮好后，立刻浸入涼水中過(guò)涼。吃的時(shí)候，就可以將面直接撈進(jìn)碗里，澆上豆腐醬，再放點(diǎn)小蔥碎和黃瓜絲，拌勻后，即可。
看完以上的制作方法，大家可以按照上面所說(shuō)，準(zhǔn)備好材料，做一份豆腐炸醬面，在家中享受豆腐炸醬面的美味。休閑的時(shí)候，也可以和家人朋友一起品嘗豆腐炸醬面的獨(dú)特味道。但是小編要在這里提醒大家，肥胖人群及血脂較高者不宜多食哦。
