秋季是南瓜成熟的季節(jié)，《本草綱目》載南瓜“甘溫，無(wú)毒，補(bǔ)中益氣”，秋季吃南瓜補(bǔ)氣又養(yǎng)血。南瓜不僅含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，而且還有不少食療的功效。

防治糖尿病、降低血糖

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

南瓜含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

保護(hù)眼睛緩解眼睛干澀

秋季氣候干燥，眼干眼澀，南瓜含豐富的維生素A和β-胡蘿卜素，對(duì)眼睛出現(xiàn)的干澀很有幫助，特別適合愛玩手機(jī)一族。

排毒養(yǎng)顏

南瓜所含的甘露醇有通便的作用，能減少體內(nèi)毒素危害，防止結(jié)腸癌；南瓜含有的果膠有很好的吸附性，能消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，起到很好的解毒作用；體內(nèi)毒素排出，自然能夠促進(jìn)新陳代謝，調(diào)使氣血流暢、使皮膚血液增多，皮膚細(xì)胞活力增強(qiáng)，從而達(dá)到調(diào)美容養(yǎng)顏的效果。

養(yǎng)胃護(hù)胃

南瓜所含的果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜免受粗糙食品的刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適合胃病患者食用。

南瓜吃法

或蒸或煮或煎

南瓜購(gòu)買時(shí)可挑選重量較為重實(shí)的南瓜質(zhì)量較好。晚收的南瓜比較甘涼，可以補(bǔ)中益氣，南瓜特別適合陽(yáng)虛、氣虛的人食用。

1、南瓜小米粥

將南瓜削皮切小塊，小米洗凈，鍋里放適量清水，水開后放入南瓜和小米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬到小米開花，南瓜煮化。

功效：養(yǎng)胃清腸

2、桂圓紅棗南瓜粥

做法：桂圓剝殼，大米淘凈，南瓜去皮切小塊和小米放入鍋中，加清水適量煮粥，沸時(shí)加入紅棗、桂圓，粥熟時(shí)加入少許紅糖調(diào)味。

功效：補(bǔ)中益氣，溫補(bǔ)脾陽(yáng)

3、芡實(shí)南瓜羹

做法：芡實(shí)提前一夜浸泡；南瓜去皮洗凈切小方塊；將芡實(shí)放入鍋中，加清水適量煮20分鐘，放入南瓜煮至軟爛；加入冰糖調(diào)味，勾芡成羹。

功效：補(bǔ)中益氣、健脾祛濕

4、南瓜蒸百合

新鮮百合摘瓣洗凈，用熱水焯一下去苦味，南瓜去籽去皮，切片碼在碗里，百合瓣瀝去水份放在南瓜上，撒上適量白糖，隔水蒸20分鐘即可。

功效：補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止咳化痰

當(dāng)然，還可以清炒南瓜片，咸蛋黃焗南瓜條，做南瓜餅等等，都是一盤風(fēng)味絕佳的好菜呢。

南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適宜肥胖、糖尿病患者和中老年人食用，不過(guò)南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃。