花膠排骨湯的做法 這些步驟你記住了嗎？
2017-07-10 22:49:18 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：各地方的人都喜歡自己在家里面燉排骨湯來吃，今天推薦大家在排骨湯里面加入花膠，也就是所謂的魚膠，加入這種食材之后，排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更
各地方的人都喜歡自己在家里面燉排骨湯來吃，今天推薦大家在排骨湯里面加入花膠，也就是所謂的魚膠，加入這種食材之后，排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，下面就來學(xué)習(xí)做這道湯的方法。
一、花膠排骨湯的做法
主料
200g花膠，200g排骨。
配料：
適量鹽，適量香菜。
制作步驟
1花膠切小
2用溫水洗泡五分鐘
3起一鍋，下排骨焯水
4將花膠和涼水一起煮開
5下焯過水的排骨，大火煮開
6下適量鹽調(diào)味，下香菜點(diǎn)綴即可。
二、花膠排骨湯的做法
1、準(zhǔn)備好輔料
2、還有藥酒（高度）
3、隔夜要泡好的花膠，花膠在泡發(fā)前用開水燙一燙去除表面雜質(zhì)，然后用冷水放生姜泡一晚上，然后拋開去除表面黃色的東東這樣就沒腥味了，然后過下熱水放進(jìn)生姜和茶葉。泡2小時(shí)待用
4、排骨也要提前泡著，中間勤換水。
5、鍋中放水放姜煮開。
6、泡好濾干的排骨放進(jìn)鍋中飛水，因?yàn)榕葸^了所以沒多少泡沫，飛水就可以拿出來洗一下濾干待用
7、到這里東西都準(zhǔn)備好了。開做。
8、拿砂鍋把準(zhǔn)備的花膠，排骨輔料放入，白酒和精鹽不放哦。
9、開火煮開
10、煮開撈出浮沫和香蔥
11、浮沫沒了就可以倒入白酒然后大火煮沸一會(huì)可以開小火蓋上蓋子
12、煮3個(gè)小時(shí)左右，起鍋前加入精鹽調(diào)味
三、花膠排骨湯
食材：花膠、排骨、鹽、香菜。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材；
2、將花膠切小，用溫水洗泡五分鐘；
3、起一鍋，下排骨焯水；
4、將花膠和涼水一起煮開；
5、下焯過水的排骨，大火煮開；
6、煮開后改中小火慢煲2個(gè)鐘頭以上；
7、下適量鹽調(diào)味，下香菜點(diǎn)綴后美美享受。
