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骨頭湯煮法是什么

2017-07-10 22:40:34  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:骨頭湯是生活中非常常見的一種湯,它也被作為一種滋補(bǔ)的食物,對(duì)于大病初愈或者骨折的患者來說非常有幫助,下面就來介紹一下骨頭湯的煮法。

骨頭湯是生活中非常常見的一種湯,它也被作為一種滋補(bǔ)的食物,對(duì)于大病初愈或者骨折的患者來說非常有幫助,下面就來介紹一下骨頭湯的煮法。

骨頭湯怎么熬好喝?

1.煲湯的器皿

煲湯首選的器皿是沙鍋,其次是生鐵鍋,再次是不銹鋼鍋。

2.挑選煲湯的材料

煲骨頭湯最好是用豬腿骨,其次是龍骨,再次是豬頭骨。

3.怎么熬骨頭湯

第一步:先燒開一鍋水,放入棒子骨,焯水幾分鐘,將骨頭里的血水煮出來,撈出來骨頭,倒掉水。這個(gè)過程就叫做“出水”或“飛水”,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過于肥膩。

第二步:在高壓鍋里加入冷水,放入老姜片,再放入焯過水的棒子骨,放點(diǎn)胡椒粉,很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。

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