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蘿卜絲鯽魚湯的做法有哪些

2017-07-10 21:42:12  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:蘿卜絲鯽魚湯,不僅營養(yǎng)美味,同時對身體保健也可以達到很好的效果,本身鯽魚的營養(yǎng)價值就很高,還可以幫助我們順氣開胃,清淡潤口,而關于

蘿卜絲鯽魚湯,不僅營養(yǎng)美味,同時對身體保健也可以達到很好的效果,本身鯽魚的營養(yǎng)價值就很高,還可以幫助我們順氣開胃,清淡潤口,而關于蘿卜絲鯽魚湯的做法,有以下這兩種。

方法一

材料:

鯽魚2條(約500克),白蘿卜300克,香蔥2棵,生姜1小塊,

調(diào)料:

食用油25克,料酒1/2大匙,精鹽2小匙,味精1小匙,

做法:

1.鯽魚宰殺洗凈,在魚身兩面各劃5刀,

2.白蘿卜去皮洗凈,切細絲,

3.香蔥洗凈切段,

4.生姜洗凈切片,

5.鍋內(nèi)倒油,燒熱,把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色,倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒,用小火煮至水開后再煮10分鐘,放入精鹽、味精,取出蔥段即可。

特點:

順氣開胃,清淡潤口。

廚師一點通:

最好先把白蘿卜絲放入開水中燙一下,以去掉辛辣味。

方法二

主料:鯽魚1條白蘿卜半個 木耳少許

制作步驟:

1、新鮮鯽魚清洗干凈,去掉魚肚子里面的黑膜;

2、在魚身兩邊各劃兩刀,干木耳泡發(fā),蘿卜切絲備用;

3、洗好的鯽魚擦干水分,然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃

4、魚煎好后,在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水,才能煮出非常奶白的魚湯);

5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時,加入木耳和蘿卜絲

6、蓋上鍋蓋,中小火慢燉20分鐘這樣,燉至湯色奶白,加鹽即可。

小貼士:

在煎魚的時候,用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋。

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