魚頭豆腐湯怎么做？這么做美味又健康
2017-07-10 21:27:44 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：生活中的美食有千千萬萬種，魚頭豆腐湯也是其中一道美食。魚頭豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，至于魚頭豆腐湯應(yīng)該怎么做更好吃，一定要注意
生活中的美食有千千萬萬種，魚頭豆腐湯也是其中一道美食。魚頭豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，至于魚頭豆腐湯應(yīng)該怎么做更好吃，一定要注意火候問題，選擇新鮮食材，可以讓湯味更加濃厚。
做法一
用料
胖魚頭1個(gè)，北豆腐一盒，姜一塊，
鹽適量，生抽適量，蔥兩根，胡椒粉適量
做法
1.胖魚頭洗干凈斬小塊，用鹽腌10分鐘。
2.熱鍋冷油放姜片爆香。
3.把魚頭塊放里面煎兩分鐘。
4.翻面再煎兩分鐘。
5.砂鍋燒開一鍋水，加入一小勺鹽。把煎好的魚頭放水里煲。
6.大概煲十分鐘后就可以看到湯汁變白了。
7.放入切好的豆腐一起煲15分鐘。
8.最后放點(diǎn)生抽、胡椒粉、撒上蔥花。
做法二
1.豆腐切成長方面型的厚一點(diǎn)沒有問題的，魚頭需要先處理一下用高溫油煎一下，加入一些醬油就可以馬上裝碗備用。
2.用煎魚頭剩下的油把蔥姜蒜爆香再加入適量的水。在加水的過程中可以加入鹽和一小塊冰糖進(jìn)去。
3.把鍋里的水燒開。
4.再把豆腐和魚頭都倒入到鍋里，用慢火煮二十分鐘見湯呈白色的時(shí)候就可以出鍋裝碗了。裝碗后可以加入一些香菜進(jìn)去讓魚的味道更好。
三、營養(yǎng)價(jià)值
魚和豆腐搭配在一起吃有利于營養(yǎng)吸收，鰱魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效。豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用，將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。
