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清燉鴿子湯怎么做?美食專家介紹方法

2017-07-10 20:02:00  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:鴿子湯的強大滋補功效是眾所周知的,所以很多人都有吃鴿子湯的習(xí)慣,今天為大家介紹的美食就是清燉鴿子湯,想要做好這道湯并非易事,下面這

鴿子湯的強大滋補功效是眾所周知的,所以很多人都有吃鴿子湯的習(xí)慣,今天為大家介紹的美食就是清燉鴿子湯,想要做好這道湯并非易事,下面這些技巧需要充分掌握。

一、清燉鴿子湯怎么做

食材

鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒

流程

1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;

2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉(zhuǎn)小火燉1個半小時;

3、1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;

4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調(diào)味即可。

輔料可根據(jù)自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養(yǎng)。

二、清燉鴿子湯

1.把鴿子去毛,剁成小塊,冼凈后,在開水焯一下

2.放在水籠頭下,沖洗干凈

3.然后把冼干凈的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮,白扣,八角,黨參,鹽,料酒等

4.蓋上蓋子,大火煮沸后,中火五分鐘,再轉(zhuǎn)小火五分鐘即可關(guān)火。然后放味精,裝入盆中。

三、清燉鴿子湯的做法

1、鴿子宰殺干凈后在熱水中焯燙一下

2、準備藥材:黨參、北芪、桂圓肉、枸杞

3、準備紅棗和蜜棗

4、把步驟2中的藥材清洗干凈

5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中

6、加入清洗干凈的藥材和紅棗

7、加入適量瘦肉絲

8、蓋上蓋子大火煮開后改小火煲1個小時

9、關(guān)火加鹽調(diào)味即可。

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