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豆腐魚頭湯的做法包括哪些?

2017-07-10 19:52:15  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:大家在平時(shí)的時(shí)候都一定有吃過豆腐燉魚頭,豆腐和魚頭是完美的結(jié)合,豆腐燉出的魚頭湯羹可以變成乳白色狀,而且可以避免腥味,主要用到的原

大家在平時(shí)的時(shí)候都一定有吃過豆腐燉魚頭,豆腐和魚頭是完美的結(jié)合,豆腐燉出的魚頭湯羹可以變成乳白色狀,而且可以避免腥味,主要用到的原材料有辣椒和料酒高湯或者是一些味精醋鹽,這些調(diào)料都是比較常見的,只是為了能夠去掉魚頭中的腥味,這一道魚豆腐魚頭湯做法就比較簡單。

菜譜簡介 營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。

材料

魚頭,豆腐,蔥段,姜片,辣椒,料酒,高湯(沒有清湯也可以),鹽,味精,醋

做法

1.豆腐切塊,過熱水撈起后馬上沖涼水待用(水中放兩勺鹽)。

2.將魚頭洗凈切塊,然后熱鍋加少許油依次放入姜片蔥段和辣椒,最后下魚頭兩面煎成金黃色后(這次魚頭比較多所以只是稍微煎了以下)加入豆腐灑些料酒和少許醋。

3.接著倒入高湯(我是用濃湯寶代替)煮沸后改小火燉25分鐘左右湯色有點(diǎn)白的時(shí)候加入鹽和味精調(diào)味,最后灑上蔥花即可食用。

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