豆腐魚頭湯的做法包括哪些？

2017-07-10 19:52:15　　來源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：大家在平時(shí)的時(shí)候都一定有吃過豆腐燉魚頭，豆腐和魚頭是完美的結(jié)合，豆腐燉出的魚頭湯羹可以變成乳白色狀，而且可以避免腥味，主要用到的原

大家在平時(shí)的時(shí)候都一定有吃過豆腐燉魚頭，豆腐和魚頭是完美的結(jié)合，豆腐燉出的魚頭湯羹可以變成乳白色狀，而且可以避免腥味，主要用到的原材料有辣椒和料酒高湯或者是一些味精醋鹽，這些調(diào)料都是比較常見的，只是為了能夠去掉魚頭中的腥味，這一道魚豆腐魚頭湯做法就比較簡單。

菜譜簡介營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。

材料

魚頭，豆腐，蔥段，姜片，辣椒，料酒，高湯（沒有清湯也可以），鹽，味精，醋

做法

1.豆腐切塊，過熱水撈起后馬上沖涼水待用（水中放兩勺鹽）。

2.將魚頭洗凈切塊，然后熱鍋加少許油依次放入姜片蔥段和辣椒，最后下魚頭兩面煎成金黃色后（這次魚頭比較多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐灑些料酒和少許醋。

3.接著倒入高湯(我是用濃湯寶代替）煮沸后改小火燉25分鐘左右湯色有點(diǎn)白的時(shí)候加入鹽和味精調(diào)味，最后灑上蔥花即可食用。