鴿子有多種類(lèi)型，我們經(jīng)?？匆?jiàn)的是可以食用的鴿子，有些鴿子是觀賞性的，當(dāng)然也有專(zhuān)業(yè)的信鴿，這類(lèi)鴿子數(shù)量已經(jīng)非常少，平時(shí)食用的鴿子以個(gè)數(shù)計(jì)算，價(jià)格并不貴，多數(shù)家庭都可以購(gòu)買(mǎi)，鴿子肉嫩，但是不注意方法就會(huì)有異味，那么如何做鴿子湯最好喝呢？好喝的鴿子湯做法較多，最常見(jiàn)的做法為：

做法1：香菇鴿子湯

原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：

1)將鴿子挖去內(nèi)臟后，清洗干凈，剁塊，香菇泡開(kāi)去根，洗凈。

2)鍋內(nèi)放油燒開(kāi)，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒等調(diào)理炒片刻，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，最后淋上香油即可。

做法2：川貝生梨燉鴿子湯

原料：川貝母 10 克、生梨 2 只、鴿子 1 只、鹽、酒、姜適量。

做法：

1)將鴿子挖去內(nèi)臟后，清洗干凈，把川貝母洗凈，生梨去皮、核，切成塊狀。

2)上味加入鹽、酒、姜等調(diào)料后一起隔水燉煮，熟后食用，注意控制好火候。

做法3：清燉鴿子湯

原料：鴿子1只、香菇2-3個(gè)、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許。姜、蔥、料酒。

做法：

1)把水燒開(kāi)，水中加少許料酒，放入鴿子，去血水去沫，撈出，待用。

2)砂鍋放水燒開(kāi)，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，小火燉1個(gè)半小時(shí)。

3)1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉片刻。

4)山藥洗干凈，削皮，切塊放入鍋里，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

做法4：大棗鴿子湯

原料：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片。雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。

做法：

1)鴿子處理后干凈，切塊放入鍋，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。

2)放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮片刻，待鴿子煮到軟。

3)加入調(diào)味，加蔥段，淋上麻油。

如何做鴿子湯最好喝呢？文章中介紹了四種鴿子湯的做法，在做湯時(shí)能搭配很多食物，多種食物搭配后其營(yíng)養(yǎng)更好，湯的味道也會(huì)更鮮，做菜時(shí)還要注意去腥的處理，不然會(huì)發(fā)現(xiàn)湯中有異味。鴿子除了做湯外，還可以燒、鹵、烤著吃，吃法是非常豐富多樣的，只要按照飲食原則進(jìn)食即可，食用后對(duì)身體也是極好的。