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鴿子人參湯的做法是什么

2017-07-10 17:36:29  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):人參是大家熟知的一種中藥材的,所以一定是具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用,再加上鴿子也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,而且鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比雞鴨魚(yú)肉

人參是大家熟知的一種中藥材的,所以一定是具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用,再加上鴿子也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,而且鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比雞鴨魚(yú)肉都要好得多,所以用鴿子和人參燉湯來(lái)喝的話(huà)是具有非常好的滋補(bǔ)益氣的作用,尤其是對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō),就可以很好的去提高自身的免疫力,就連兒童都是可以去食用這道菜肴的,那么具體這道菜要怎么樣去制作呢?

做法一

原料:

乳鴿2只,野人參10克,大棗10個(gè),枸杞5克。

調(diào)料:

高湯500克,味精、蔥、姜、鹽、錫紙適量。

做法:

1.將乳鴿放入水盆中,溺水5分鐘以致死,去盡毛及內(nèi)臟,下沸水中氽去血水,洗凈,待用;野人參洗凈,用清水泡發(fā)至軟;大棗、枸杞洗凈,用溫水泡發(fā)。

2.取一瓦罐,盛入高湯,放乳鴿、人參、大棗、枸杞、姜、蔥,用錫紙封口,放木炭火上,用小火煨5~6個(gè)小時(shí)。揭開(kāi)錫紙,揀去蔥、姜不要,加鹽、味精和胡椒粉調(diào)好口味即成。

特點(diǎn):

湯色橙黃,生血健體。

提示:

1.乳鴿宜用水溺死,不宜宰殺。

2.用瓦罐和木炭煨煮,營(yíng)養(yǎng)及門(mén)味好一些。

做法二

1. 將人參切片,新鮮鴿子肉切塊,放在大碗中,灑少許的鹽巴和味精。

2. 倒入水(水要少量,濃縮的湯才是精華)用保鮮膜將碗中材料密封

3. 放在高壓鍋中,蓋上高壓鍋蓋。

4. 高壓鍋燉煮很快,半個(gè)小時(shí)就可以了,

5. 美味大補(bǔ)的人參鴿子湯出爐了,喝一口就感覺(jué)渾身有勁啊。根據(jù)個(gè)人口味,還可以放入枸杞,和大棗,更補(bǔ)身體!

6. 鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效,壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽

那么在制作鴿子人參湯的時(shí)候,就最好是選擇乳鴿的,因?yàn)檫@種鴿子的肉是會(huì)更加的鮮嫩,所以燉湯來(lái)喝的話(huà)湯汁會(huì)更加的濃郁,但是最好不要將乳鴿宰殺,還是應(yīng)該要采取溺水的方法去處理,這樣的話(huà)就不會(huì)破壞掉肉質(zhì)的美味,而且最好是用瓦罐來(lái)進(jìn)行燉湯的,這要比其他的炊具燉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

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