青菜做湯多與豆腐搭配在一起，但是根據(jù)食用的搭配原理來(lái)看，可以與很多食物組合在一起食用，可做成西紅柿雞蛋青菜湯，這道湯菜的制作是極簡(jiǎn)單的，對(duì)佐料等也沒(méi)有特別的要求，為了保持青菜的清香味，最好是做成清淡的湯，這樣口感與味道會(huì)能讓大家接受。那么西紅柿雞蛋青菜湯的做法是什么呢？

做法一

材料：

西紅柿、雞蛋、小青菜

做法：

1：將西紅柿洗凈，在沸水中略燙一下，撈出切好備用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。

2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。

3：放入西紅柿，倒入適量水、加鹽燒開(kāi)。

4：然后倒入雞蛋液，再燒開(kāi)即成。

做法二

主料：

西紅柿、雞蛋、豆腐、黑木耳、香菜、青菜

輔料：

生抽、食用油、食鹽、雞精、香油、清水

做法：

1.西紅柿切丁，豆腐切小塊，木耳拆小朵，香菜切段，雞蛋略打散，小白菜洗凈備用。

2.熱油小火炒西紅柿至出紅油，加少許生抽，煸炒均勻，加入清水，下豆腐塊和黒木耳，煮約20分鐘，下打好的雞蛋和香菜段、小白菜按順序放入，再加入食鹽，雞精，香油即可起鍋。

小貼士：

一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿(mǎn)、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

二、不宜空腹吃?？崭箷r(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

西紅柿雞蛋青菜湯的做法是什么呢？文章中為大家推薦了兩款西紅柿雞蛋青菜湯的制作方法，做菜前我們要先準(zhǔn)備好材料，再按照步驟做湯，此時(shí)要注意西紅柿的選擇，市場(chǎng)中有很多西紅柿并沒(méi)有完全變紅，主要是青色的西紅柿吃了容易中毒，最好不要選擇。當(dāng)然吃了西紅柿后覺(jué)得身體不適的，要注意觀(guān)察，嚴(yán)重時(shí)要做好檢查與醫(yī)治。