有很多人都喜歡制作銀耳蓮藕湯，因?yàn)殂y耳不但具有很好的排毒功效，而且對(duì)預(yù)防一些慢性支氣管炎也有很好的效果，銀耳和蓮藕搭配在一起，食用起來不但味道鮮美，而且對(duì)于預(yù)防一些，內(nèi)火旺盛，胃炎，體質(zhì)虛弱等都有很好的效果，下面就介紹一下銀耳蓮藕湯的制作方法吧！

1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；

2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；

3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

6. 銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

適宜人群

一般人群均可食用

1. 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用；

2. 外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。

烹飪指導(dǎo)

1. 銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；

2. 銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3. 銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；

4. 選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳；

5. 變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒；

6. 熟銀耳忌久放。

看了上面的介紹，我們可以知道銀耳蓮藕湯的制作方法其實(shí)并不難，但需要注意的是，銀耳在使用之前應(yīng)該首先泡發(fā)開，一定要注意，出現(xiàn)變質(zhì)的銀耳不要吃，在制作銀耳蓮藕湯的時(shí)候，最好不要剩下，一次用完，因?yàn)榫梅诺你y耳也不好。