豆腐這種時(shí)候，相信大家并不陌生，日常生活當(dāng)中我們就喜歡吃豆腐，里面含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有了豐富的蛋白質(zhì)，每天吃豆腐還可以保持皮膚的滑嫩，下面就為大家?guī)?lái)一道美食，豬蹄豆腐湯，在選擇美食的時(shí)候我們要首先去了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然后才知道什么樣的食物是真正的適合我們，那么豬蹄豆腐湯，營(yíng)養(yǎng)有哪些呢！

豬蹄豆腐湯

材料：豬蹄，豆腐，豆芽菜，鹽

做法：1.豬蹄洗凈切塊，豆腐切片，豆芽菜洗凈

砂鍋放水，放入豬蹄，豆腐燉煮，熟后加豆芽菜改小火10分鐘，放少量鹽。

用法：每天兩次，每次一碗，要連肉一起吃。

豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個(gè)氨基酸中有一個(gè)甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中，當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時(shí)，補(bǔ)給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級(jí)化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時(shí)常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。

豬蹄豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，其實(shí)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾個(gè)步驟，就可以制作出美味的豬蹄燉豆腐，在這里小編要給大家提些意見(jiàn)，要用文火慢燉燉的時(shí)間越長(zhǎng)，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能夠發(fā)揮出來(lái)，當(dāng)然要把握好溫度和時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失的。