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豬蹄豆腐湯營(yíng)養(yǎng)有哪些

2017-07-10 09:40:45  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):豆腐這種時(shí)候,相信大家并不陌生,日常生活當(dāng)中我們就喜歡吃豆腐,里面含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,還有了豐富的蛋白質(zhì),每天吃豆腐還可以保持皮

豆腐這種時(shí)候,相信大家并不陌生,日常生活當(dāng)中我們就喜歡吃豆腐,里面含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,還有了豐富的蛋白質(zhì),每天吃豆腐還可以保持皮膚的滑嫩,下面就為大家?guī)?lái)一道美食,豬蹄豆腐湯,在選擇美食的時(shí)候我們要首先去了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,然后才知道什么樣的食物是真正的適合我們,那么豬蹄豆腐湯,營(yíng)養(yǎng)有哪些呢!

豬蹄豆腐湯

材料:豬蹄,豆腐,豆芽菜,鹽

做法:1.豬蹄洗凈切塊,豆腐切片,豆芽菜洗凈

砂鍋放水,放入豬蹄,豆腐燉煮,熟后加豆芽菜改小火10分鐘,放少量鹽。

用法:每天兩次,每次一碗,要連肉一起吃。

豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為,豬蹄性平,味甘咸。具有補(bǔ)虛弱,填腎精,健采膝等功能。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì),對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成,而每三個(gè)氨基酸中有一個(gè)甘氨酸。食入豬蹄后,在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸,這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原,而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì),能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此,食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮,對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外,甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中,當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時(shí),補(bǔ)給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性,并可引起脊髓神經(jīng)元的超級(jí)化。所以,食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用,人們還發(fā)現(xiàn),有的人時(shí)常小腿抽筋或麻木,還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象,常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。

豬蹄豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹,其實(shí)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾個(gè)步驟,就可以制作出美味的豬蹄燉豆腐,在這里小編要給大家提些意見(jiàn),要用文火慢燉燉的時(shí)間越長(zhǎng),里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能夠發(fā)揮出來(lái),當(dāng)然要把握好溫度和時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失的。

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