骨頭的類型有很多，很多動物身上的骨頭湯都是可以用來熬湯食用的，而骨頭湯選擇的時候也可以挑選牛骨上面的骨頭，牛骨用來熬湯的話同樣有很好的功效和營養(yǎng)，牛骨湯在熬制的過中也有的人會選擇西紅柿來結(jié)合熬制，西紅柿熬制牛骨湯的話湯是濃濃的西紅柿香味，但是重點是牛骨和西紅柿的營養(yǎng)，那么這個牛骨西紅柿湯的做法有哪些呢？

做法一

材料

牛骨500克，牛肉150克，番茄100克，黃豆50克，鮮筍100克，姜2片，精鹽、香油各適量。

做法

(1)、牛骨及牛肉洗凈，放入開水鍋中氽一下，洗凈，瀝干水分，牛肉切粒;黃豆洗凈，瀝干水分;鮮竹筍、番茄洗凈，切成滾刀塊。 (2)、將姜片、牛骨、牛肉粒同放入沙鍋中，加入適量清水，用旺火煮沸后，改用中火煲約1小時，再加入番茄、竹筍、黃豆同煲至黃豆熟透、湯濃后，放入精鹽、香油調(diào)味即可。 (3)、味鮮美，色澤美觀。

做法二

西紅柿牛骨湯

原料：西紅柿兩個，卷心菜半棵，小香蔥一根，牛骨湯適量，蕃茄醬適量，鹽適量，雞精少許。

西紅柿牛骨湯的做法：

1.西紅柿切塊，卷心菜切絲，小香蔥切碎備用。

西紅柿牛骨湯的做法

2.砂鍋，加入適量牛骨湯，放入西紅柿，燒開，煮5-10分鐘后到西紅柿變軟，再加入卷心菜煮3-5分鐘，加鹽、蕃茄醬、雞精調(diào)勻，最后加入香蔥碎即可。

做法三

做法1. 牛肉切塊，入冷水煮，一邊煮一邊用勺撈去浮沫，不多時，加入蔥姜

做法2. 番茄洗凈切塊，加入牛骨湯中

做法3. 倒入糊狀番茄，我這個是超市買的，如果買不到，番茄醬應(yīng)該可以替代

做法4. 一小時后加入適量鹽和白胡椒

做法四

主料：番茄100g ，洋蔥50g ，土豆100g ，玉米100g ，胡蘿卜100g 。

輔料： 鹽適量。

做法：

1.準備所有材料。

2.玉米，土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。

3.牛肋骨與豬展肉切快放進沸水鍋中略滾，俗稱“飛水”，通過飛水處理，可除去血污，消除或減少異味。

4.番茄去皮切丁。

5.將所有材料入鍋，加清水2000ML，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲約兩個小時。

6.快出鍋時加鹽，就可以飲用了。

做法五

番茄去皮切塊，洋蔥去皮切條，姜切片。

燒開水，放入牛骨，等水煮沸。這個時候，拿別的鍋或者燒水器燒一些熱水。

水沸后，將牛骨裝入容器，用熱水沖，同時把鍋洗干凈。

鍋內(nèi)放油，放入姜片和洋蔥，翻炒。

放入番茄塊，炒至番茄出汁。

放入牛骨，倒入剛才燒好的熱水，大火煮沸。

酌量放一些料酒，我的建議是一瓶蓋的料酒。

等煮沸之后，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時。出鍋前放入鹽和胡椒粉。

小貼士

tips：

1. 番茄去皮的時候，可以用熱水焯一下，再劃上小小的十字，皮比較容易剝開。

2. 牛骨用熱水沖，不會讓牛骨上的牛肉縮水，吃起來口感稍好一些。

3. 我直接用煮鍋炒洋蔥和番茄了，不習慣的童鞋可以改為用炒鍋進行步驟4和5，然后倒入煮鍋，放牛骨加水：)

大家就按照這些方法來做，如果不會做的話，上面一步步的步驟給大家推薦得很詳細的，大家就按照這些方法來做的話就可以很成功的完成這道牛骨番茄湯，制作牛骨番茄湯的時候牛骨最好是選擇上好牛骨，這樣的牛骨才是最有營養(yǎng)的，如果喜歡吃肉的話，那么有可以選擇牛排骨，這樣的骨湯營養(yǎng)豐盛，吃了對身體好處多多。