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蓮藕燉鴨湯的做法

2017-07-09 21:02:52  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:當(dāng)我們工作勞累了一天后回家之后肯定希望看到我們有食欲的食物,這樣的食物會讓很多人忘記疲勞,如果這個時候吃點蓮藕燉湯的話,看到第一眼

當(dāng)我們工作勞累了一天后回家之后肯定希望看到我們有食欲的食物,這樣的食物會讓很多人忘記疲勞,如果這個時候吃點蓮藕燉湯的話,看到第一眼的人肯定會非常開心,這個湯的功效也特別的多,多吃這樣的食物養(yǎng)生的效果特別的好,而蓮藕來燉鴨湯的話人鴨肉一定要先炒一下,這樣才不會太油膩,那么這個蓮藕燉鴨湯的做法有哪些呢?

做法一

鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。

作用:蓮藕能夠健脾益胃,產(chǎn)婦多吃蓮藕,能清除腹內(nèi)積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。

中文名 蓮藕煲鴨湯 主要食材鴨肉、蓮藕、紅棗 分 類 湯 工 藝 煮

1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。

2、所有材料一起放入湯褒,一次性把水加足,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲,煲足2小時以上最好!

3、最后去掉浮油加鹽即可食用!

雞鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進(jìn)補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補,養(yǎng)胃補腎,除癆熱骨蒸,消水腫,止熱痢,止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?!侗静菥V目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”

鴨肉因性寒,患有腹部冷痛,腹瀉清稀,腰痛,經(jīng)痛等病的人,應(yīng)暫不食用為好。另外,多食鴨肉,會有滯氣、腹脹等弊病,千萬不能暴食。

蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。

做法二

蓮藕老鴨湯

材料:老母鴨1/4只(約750g)、蓮藕1大節(jié)(約400g)、鹽適量

蓮藕老鴨湯的做法

1、選擇老母鴨,切成大塊。

2、將鴨肉清洗干凈。

3、冷水下鍋,煮開已去除血水與腥味。

蓮藕老鴨湯步驟1-3

4、取出焯過水的鴨肉。

5、取一砂鍋煮開水。

6、下鴨肉,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮1個小時。

蓮藕老鴨湯步驟4-6

7、準(zhǔn)備好蓮藕。

8、洗凈去蒂,并削好皮。

9、將處理好的蓮藕放進(jìn)“步驟6”中,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右。

蓮藕老鴨湯步驟7-9

10、取出蓮藕,將其切成塊,放進(jìn)湯中。

11、加入鹽調(diào)味,熄火,加入芹菜珠。

12、裝碗食用。

通過上面的方法來讓自己完成這個蓮藕燉鴨湯的話,那么做法簡單,很快就能學(xué)會,制作之前買鴨肉的時候可以讓市場人員給你宰好,這樣制作起來就更簡單了,注意,鴨肉的腥味很濃,所以說在燉湯之前必須要過一次水,這樣才能將鴨肉的腥味除去,這樣的做法也比較好吃。

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