熬骨頭湯放什么料才好？
骨頭湯好喝與否，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低，關(guān)鍵要看烹飪的技巧和方法，也要看加入的食材和配料。如果材料很全，而且搭配合理，按照一定的方法和時(shí)間熬制出來(lái)的湯自然是會(huì)很鮮美的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，這就需要大家多了解一下了，那么熬骨頭湯放什么料才好呢？
其實(shí)，燉骨頭湯最忌放多了調(diào)味料而將骨頭湯的本色清香破壞！但如果什么也不放可能會(huì)有腥、膻味.因此燉骨頭湯時(shí)應(yīng)先把洗好的骨頭用開(kāi)水燙一下倒掉水，重新在鍋里加水，水量高出骨頭3-4厘米就行了，水太多湯淡且清而無(wú)味。然后放出兩棵蔥白，姜兩塊。小干紅辣椒(2厘米長(zhǎng)的那種)2-3個(gè)。
八角完整的3到4個(gè)，花椒30粒左右。鹽適量，小勺子1到2勺。芝麻油一小勺(芝麻油放多了反而不好)。水不開(kāi)即可將骨頭放入鍋中，壓鍋12分鐘即可。如果小火時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)就行。以上調(diào)料不用包起來(lái)，起湯時(shí)濾除就行。本人用些簡(jiǎn)易方法，經(jīng)親朋多次品嘗，無(wú)不贊美。主要特點(diǎn)保留了肉品原有的天然純香且不腥膻。
將骨頭洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。如果是直通骨就要將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。
煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。如果覺(jué)得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點(diǎn)海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會(huì)膩了。
相信大家對(duì)熬骨頭湯放什么料才好也都很清楚了，骨頭湯對(duì)人體的好處還是有很多的，具有不錯(cuò)的養(yǎng)生保健功效，比方說(shuō)能夠補(bǔ)鈣，還能滋補(bǔ)和調(diào)理身體，尤其是對(duì)骨質(zhì)疏松乃至骨折的人們來(lái)說(shuō)，可以加促身體的康復(fù)。
